超市百货化 强化还是背离了定位？

在消费者的传统观念中，超市所经营的品类是以生鲜食品和日用消费品为主的，开放式货架和自选是其销售的主要特征。而如今越来越多的商品开始以专柜的形式出现在超市里，这些商品正是百货商场的主打品类，包括化妆品、服装、家电等。非但如此，郑州的超市还在引入更多的餐饮、娱乐等配套项目，这与现代百货业所注重的多业态经营思路不谋而合。超市在百货化的方向上越走越远，这是否顺应了行业发展的潮流？是否背离了超市自身的定位？本期《侃侃三人行》栏目邀请了本土超市世纪联华的相关负责人、河南省商业经济学会的相关专家和消费者代表共同探讨“超市百货化”这一话题。

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主持人：你对超市百货化趋势出现的背景有着什么样的认识？

杨俊平：郑州超市百货化这种模式早在2007年就已经出现，世纪联华在这方面是走在前列的。超市百货化一方面是在适应消费者的需求。世纪联华第一次引进百货品牌是在经三路店，这家店的周边有着众多的商务写字楼，许多上班族对百货品牌有着很强的需求，尤其是化妆品、服装、家电，为了给这部分消费者提供购物的方便，经三路店就先后引入了一些化妆品专柜、服装专卖店和家电形象柜。另一方面，郑州的超市百货化也是借鉴外地成功的经验。在郑州超市引入百货品牌的时候，外地已经有了成功的先例。当时的杭州世纪联华庆春店在这方面做得很好，它的成功给我们提供了信心和参照。

宋向清：超市百货化是在我国经济和社会高速发展、大型商业零售网点激增、零售业态竞争加剧、消费者生活节奏加快、对一站式购物需求增加的大背景下，大型超市通过内部增设百货元素、休闲元素等，实现吸引顾客，增加营业额的业态转化形式。实际上，这种现象与其说是超市百货化，倒不如说是传统大型零售业态正在悄然向小型购物中心转化。因为除了超市百货化外，百货超市化更早，另外，一些大型专业店、专卖店，甚至仓储式会员店等，经营形式都在悄然发生变化。变化的主要特征就是迎合消费者的需求，使购物环境更加接近消费者的需求，让消费者在轻松愉快中体验一站式购物的快感和乐趣。

卞阳：我认为超市百货化是超市经营寻求突破的表现，现在超市已经不再满足于利润较薄的日常消费品，开始寻求利润率和附加值更高的品牌商品，借此提升自身的盈利水平和竞争力。

主持人：在你看来，超市百货化强化还是背离了自身的定位？超市的百货化与纯粹的百货店有哪些异同？

杨俊平：其实所有的措施都是为销售服务的，能够提升销售的模式就是好模式。所谓的超市百货化毕竟还是以超市为主导的，引进的百货品牌只是超市的一个补充和辅助，这不能算是背离了超市自身的定位。超市的百货化与纯粹的百货店可能会在品牌上有一些重叠，但在定位、功能等方面，两者还是有很大区别的。百货店讲求的是个性消费，引导时尚，定位较为高端；而超市则侧重大众化，提供生活必需品，涉及的百货也多是中低档的品牌。对供应商来讲，他也会主动细分市场，把中低端产品放到超市，把新推出的款式拿到百货商场去卖。业态多元化、综合化是好事情，只要能提高商业现代化程度，满足消费者不断变化的需求，业态越丰富越能错位经营，做出特色。

宋向清：定位是基于对市场的判断，目的是为了争取更多的顾客，当市场已经发生变化，单纯的超市经营模式和商品结构已经不能满足消费者的需求时，是故步自封还是及时转化呢？显然，我们的超市经营者选择了后者。因此，超市百货化是既顺应了潮流，又根据形势需要及时调整了定位，不能不说这是一个明智之举。虽然超市也在朝百货化的方向发展，但与纯粹的百货店还有不同，商场的目标顾客以追求时尚和品位的流动顾客为主，而超市的目标顾客以购物半径两公里左右的居民为主。在购物环境和服务方面，超市正在向百货店靠拢。

卞阳：如果超市的定位是为周边社区居民服务的话，那么超市百货化就没有背离定位，相反，这种定位还得到了增强。超市百货化与纯粹的百货店满足的是不同的消费人群，或者是相同消费人群的不同消费需求，它们的不同主要体现在消费水平的高低上。

主持人：目前百货化的超市经营状况怎样？今后会向哪个方向发展？

宋向清：据我了解，百货化后的超市普遍较百货化前要好。一是因为商品和服务品种结构更接近消费者需要；二是增设餐饮服务，可以方便购物者跨吃饭时间连续消费；三是增加娱乐设施，可以留住一部分年轻人和带小孩的消费者。超市今后的发展方向应该是两类：小型超市将更加注重市场细分，向专、精、高方向发展；中大型超市将偏重于向商品丰富化、服务多样化、功能多元化、环境舒适化、购物便利化等方向发展。

杨俊平：就世纪联华的情况来看，引进百货品牌之后，超市的整体销售业绩有了很大提升，尤其是在服装、针织商品方面，提升比较明显。在提升销售的同时，通过引进百货品牌，增强了超市与供应商之间的关系，这为以后的新店开业创造了良好的条件。随着超市百货化的深入，百货品牌的经营面积越来越大，但这并不能取代超市的一些功能，反而在某种意义上，增强了超市的服务功能，为消费者提供了更多的便利。毕竟商品丰富、品牌多样化也是超市突显优势的一方面。至于今后会向哪个方向发展，这是一个动态发展的过程，也是一个逐渐探索的过程，只要对超市经营有利，我们就会去做。但是可以肯定的一点是超市的百货品牌会逐步提升档次，满足消费者不同层次的需求。

卞阳：目前人们已经看到了百货化超市的魅力，除了日常消费品之外，超市还能买到品牌服装，甚至还可以享用美食，进行休闲娱乐，这对全家人一起购物休闲提供了一个很好的场所。今后，推出更多便民措施、为市民提供更多方便是超市的发展方向。