颜色过绿的凉粉别吃

有可能是明矾加多了

□晚报记者 李雪

本报讯 高温酷暑，各色凉粉成为大家的最爱。有的凉粉看上去晶莹剔透，而且咬一口很有韧性，据业内人士披露，这种“好看”的凉粉往往是加入了过量明矾，如果过量摄入，铝离子会影响神经细胞的发育，诱发老年痴呆症和癌症等。

那么，消费者在购买时该如何辨别“矾凉粉”呢？业内人士介绍，一看外观，如果白凉粉看上去明显发绿，就证明添加了明矾，不添加明矾的则发白或者有淡淡的绿色。

二是从口感上，如果吃起来特别爽滑，特别有韧性，有咬不断的感觉，就是明矾起了作用。