居家开门七件事，柴米油盐酱醋茶，日常生活离不开食用油，家人的健康也同样如此。如今，食用油市场品牌众多，质量参差不齐，真假难辨，令很多消费者无所适从。为此，本报即日起启动“最值得信赖的食用油品牌”大型评选活动，并将于近期发布《中原食用油行业消费品牌榜》，为您的家人健康保驾护航。晚报记者 袁瑞清

市场鱼目混珠

食用油安全问题要把关

目前，市场上各类食用油琳琅满目，电视上食用油的广告也是不遗余力地吆喝，但到底谁值得信赖呢？消费者往往难以辨别。不同种类的食用油不仅价格差别大，质量也相去甚远。在批发市场上，各种散装油更是屡见不鲜，其质量却令人堪忧。

一般食用植物油在玻璃瓶子或铁器中常温保存的安全食用期限为18个月，超过这个保质期后就可能出现变味或者变质的现象。

三鹿奶粉事件再次敲响警钟，食品安全，关乎身边每个人的身心健康。据了解，我国现行食用油新标准主要针对花生油和大豆油，把食用油分为一、二、三、四个等级。其中四级为最低等级。除了必须注明等级外，企业必须在包装上标明原料生产国以及是否使用了转基因原料，生产工艺是“压榨”还是“浸出”。由于“浸出”法产量较高，被很多企业采用，但和“压榨”法相比，生产过程中使用了化学添加剂，因此在包装上要向消费者说明。

记者在市场上随机采访了几位顾客，他们多数表示并不知道食用油的执行新标准，平时买油也很少看包装上的等级标注，更不知如何选购安全的食用油。

对此，鲁花集团郑州分公司总经理李恒严表示，消费者选购食用油应该注意以下三个方面。首先要了解各级油脂的特性。一级食用油，油质清纯，色浅味淡，不仅烟点高，而且熔点低；二级油，无色淡黄，油味清纯，也经过脱臭处理，烟点高，油烟少，适于家庭炒菜和煎炸食品；三、四级油，具有固有品种油脂的特有气味与滋味，油色较深，但清亮，无混浊，烟点较低，为一般习惯固有品种油脂，多用于煎炸食品，具有较好的风味和颜色，故多为普通餐饮业选用。

其次要学会选择商店并了解货源。为了食用安全，家庭用食油一般宜在有正规进货渠道的超市、连锁店，便民商品购买。以瓶装产品质量较有保证。选购时应注意看好品牌和生产厂商，一般选择较大型油脂企业或具有当地驰名商标生产的产品，其质量比较可靠。

最后要注意保质期和产品的出厂日期。一般在规定的保质期内，油品的气味和滋味应为正常，开瓶后，感官不应嗅到不快的哈喇味。由于储存时间、环境、温度、光、氧的影响，都会促进油脂的自动氧化。为此，家庭用的油，开瓶后应尽快用完，并放置在避光、低温的地方保存。

权威引导

本报启动“放心食用油”推展活动

市场品牌繁多的食用油，谁的产品最值得消费者信赖呢？谁的产品又被投诉最多呢？本报于即日起启动“最值得信赖的食用油品牌”大型推展活动，将联合相关职能部门以及通过权威调查公司第三方独立调查的形式，评选出“2009年中原食用油行业最受消费者信赖品牌”和“投诉最多品牌”。

在活动期间，本报还将在郑州晚报及中原网上设立投诉热线，接受消费者投诉，最后将于本月底发布《中原最受消费者信赖的食用油品牌榜》，推动食用油行业健康有序发展。

同时，本报记者也将深入一线市场，实地调查，访问业内资深人士，公布2009年食用油行业消费趋势及2009年行业消费警示。并将对食用油行业的维权及安全案例进行深入剖析，为消费者提供可行性建议，打造食用油行业消费服务手册。