7月15日，肯德基所属百胜餐饮集团中国事业部与大成食品亚洲有限公司、福建圣农发展股份有限公司和山东新昌集团有限公司三大鸡肉龙头企业在北京签署重要策略联盟合作协议。根据协议，未来三年内，百胜将以“成本定价”的全新模式向上述三家企业承诺总共28万吨鸡肉的采购订单，总金额将超过50亿元人民币。

百胜旗下肯德基最近刚刚在中国大陆开出第2600家门店，同时确认将以每天一家店的速度继续高速扩张。因此，肯德基必须不断扩大鸡肉采购。据介绍，“成本定价”法是指以决定鸡肉产品成本的主要原材料价格来确定鸡肉价格的方法，它较原有的以“市场行情定价”的方式，增强了供应商抵御因市场鸡肉价格波动而产生的风险的能力。而“3年长期承诺+成本定价”的全新模式在保证百胜鸡肉供应的同时，也使三大供应商专注于扩大规模化生产和技术革新的相关投入，促进产业良性发展。

据了解，这种全新的合作模式是中国百胜在其系统内首次实行。此前，百胜在中国与供应商的合作中尚无先例。百胜餐饮集团中国事业部总裁苏敬轼表示：“近年来，肯德基在中国的快速发展和大量新产品的研发上市，为鸡肉原材料长期、稳定的供应提出了更高的要求。全球金融危机的爆发，使国内供应商对扩大投资不免更加谨慎。我们透过这种新的合作方式，将保证肯德基不断获得安全、高质的鸡肉供应。”他表示，今后百胜会陆续将更多国内优秀供应商纳入这样的合作模式中。

据悉，这次合作协议下，肯德基将采购28万吨鸡肉，这代表着12亿只毛鸡的需求量。这12亿只毛鸡的养殖、宰杀过程中，会带来9万个养殖工作机会和9万个屠宰加工工作机会。这些毛鸡的喂养，会消耗550万吨鸡饲料，间接会用掉200万吨大豆、288万吨玉米，而这些玉米需要约820万亩耕地来种植。由此可见，这三年的采购订单对推动就业，促进种植业、饲料加工业、肉鸡养殖业、肉鸡屠宰加工业等相关产业的发展都将产生积极影响。

据介绍，百胜餐饮集团中国事业部隶属于全球餐厅网络最大的百胜全球餐饮集团。截至2009年6月底，中国百胜已成功在中国大陆开出了超过2600家肯德基餐厅，430多家必胜客，80余家必胜宅急送，4家必胜比萨站和17家东方既白餐厅，员工人数超过21万。2008年，中国百胜的营业额为262亿元人民币，是百胜全球餐饮集团中发展最快、增长最迅速的市场。

百胜集团在中国的发展也带动了中国国内供应商的成长，形成了一个规模庞大、良性循环的“经济圈”。百胜目前共有500多家国内原料供应商，采购的商品从鸡肉、蔬菜、面包，到包装箱、设备、建筑材料等上千种。这些国内原料供应商提供的原料，占中国百胜采购总额的90％以上。百胜鸡肉原料为100％本土采购。

晚报记者 袁瑞清