美国最新研究发现，将新鲜的大蒜切片或捣碎后生吃更有助于心脏健康。

美国康涅狄格大学医学院研究人员报告说，他们分别用等量的新鲜生蒜提取液和干蒜提取液喂食两组实验鼠。一个月后，他们发现，当心脏血流被切断半小时后，进食新鲜生蒜的老鼠比对照组老鼠更快恢复心脏供血。研究人员发现，大蒜的神奇保健功效并不仅源于其中丰富的抗氧化剂，新鲜生蒜被切片或被捣碎后产生的硫化氢更能促进人体内血液流通，从而保护心脏。而经过烹煮或晒干的大蒜却无此功效。 高原