创富实战 果园办起农家乐，园主成了“寨主”

8月21日中午，虽是星期五，位于二七区嵩山南路的200多亩梨梁寨生态观光园里，仍有不少游客或市民前来。偌大的园区被茂密的树丛以及各式果树掩映着。寨门后是条“护城河”，河里一池荷花，颇有几分古时山寨的韵味。

梨梁寨“寨主”荆福安说，这片庄园是二七区嵩山路街道办事处刘寨村的地盘，上世纪90年代以前，这里有村民的30亩枣园，其他则是一片荒地。作为地道的刘寨村村民，喜欢种植、养殖的荆福安在1990年向村子里提出进行承包，承包期为20年。“头5年承包期，每年交350元；随后的5年承包期，每年承包价钱也只有600元。”荆福安回忆说。

从那以后，荆福安在这块土地上开始了他喜欢的工作，养猪、养羊，还买了杏、桃等种子进行育苗，将大片大片的荒地全种植上果树，这里也成了一个果园。

1995年以后，果树进入丰产期。荆福安采取了新的经营方式：向游客开放果园，可来游玩、采摘果实。同时，应游客要求提供餐饮。1998年，荆福安在果园里面搭起了简易台面，空地上支口锅就开始做饭了，捞面条、大锅菜，游客们蹲在石桌、石凳前个个吃得津津有味。

原本，荆福安办起最初级的农家乐与郑州其他农家乐的自发兴起并无不同，然而，荆福安是个极具眼光的生意人，他很快意识到，如果依托果园，将这里打造成一个比较高档的市民周末休闲胜地，无疑会给他的果园带来更多人气。

2005年后，荆福安先后投入三四百万元，除改造果园外，还对园区的餐饮进行规划建设，在高地上环线搭棚，主体建筑采用仿古风格，设置各式风情包间、避暑纳凉长廊和休闲意趣亭轩。客人来了可游园、采果、垂钓，吃农家饭、观珍稀禽类。

很快，庄园农家乐的餐饮收入月月攀升，目前日平均接待游客二三十桌，月收入在10万～20万元，一下子拉高了庄园的整体收入。“今后，梨梁寨仍主打农家游，将在园子里建一个园林式的集婚宴、会议、培训等为一体的基地。”荆福安认真地说，这是他结合庄园的位置以及郑州市近郊农家乐的特点，并考察了外地的经验后认真做下的计划。

创富实战 无污染有情趣，书生看上“朝阳产业”

8月21日，在惠济区丰硕街与绿源路交叉口，占地150多亩的大河风情生态园正在规划建设中，虽然刚建起的主体餐厅在试营业，但中午时分仍然客满。

生态园总经理徐东升在郑州一家文化事业单位干了30年，去年退休后，就想和朋友们一块儿再做些自己喜欢的事。今年年初，徐东升在报纸上看到惠济区正大力发展特色农家游。“这项目好，无污染、有情趣，放松、休闲，绝对是朝阳产业。”徐东升赶紧给朋友们打电话说了他的想法，这群原本就爱玩的朋友一拍即合：就做前景无限好的农家乐了。

位于惠济区黄河大堤南的150多亩地是朋友早两年就买好的，但这块地做成什么档次的农家乐呢？考察完惠济区和二七区有特色的农家乐以后，徐东升将自己的庄园定位成“大河风情生态园”，背靠黄河，一定要有黄河特色，客人来了不但要吃上特色农家饭，还要在园里游一天、玩一天而不腻。

从今年3月开始，徐东升和朋友陆续投入300多万元建起了主体餐厅，里面亭台楼阁，小桥流水，以绿色植物为墙分隔成的房间田园韵味十足。

“建园之前，我考察了数十家农家乐，普遍的一个问题是档次过低，如果我采取高档装修，中低档收费，一定会引来客户。”虽然从没有经过商，但儒雅的徐东升显得很有天赋，一入商界即提出了差异化经营的思路。在菜品上，徐东升要求师傅做出一部分高档酒店的菜，要精致、要有口感，一部分要做出黄河农家土味。“好吃不贵，一个人平均花费二三十元就能吃到可口的饭菜。”

现在，徐东升的园区里除了餐厅成形外，其他地方基本还是一片空白，“正请专业的设计公司进行规划，一定要突出自然味道”。

而将园区最终建成徐东升理想中的风情公园，他还要陆续投资2000万元左右。“我和朋友们坚信农家乐是一个朝阳产业，投进去的钱肯定会有回报。”

创富实战 尝到甜头，“黄河人家”要拉长产业链

如果说徐东升一个外行人就看出了农家乐的门道，那么花园口村已经尝到甜头的“黄河人家”掌门人李广胜则更不会怀疑农家乐带给他的丰厚回报。一处600平方米的地方、19个包间，李广胜一年就收回了40万元的成本，现在每年的利润超过50万元。

很显然，经营农家乐投资小，但收益丰厚，李广胜现在又选定江山路上一处七八亩地做农家乐，“不出意外的话，很快就要对这块地进行开发建设，投资预计超过60万元。”李广胜说，作为老板，无论投资大小，利润永远是第一位的，他的第二个店不想有什么出格的举动，仍然老老实实地复制“黄河人家”的装修、经营模式，“只不过装修更精致，建筑做成仿古式的，预计一年半就能收回投资”。

上过大学的李广胜思路开阔，旅游的本质是吃住玩、游购娱，他很快就察觉到目前农家乐的一大缺陷在“购”上，客人来玩后，想给亲友带回点特色产品，整个惠济区、郑州市都没有特色产品。那么黄河滩地有特色产品可以开发吗？怎么做才能延伸产业链条呢？

黄河鲤鱼、黄河虾吃的是新鲜，如果真空包装延长保鲜期怎么样？李广胜购进了真空包装机器，下一步，黄河鲤鱼、黄河虾都将成为“黄河人家”的特色礼品。而黄河滩区营养丰富的杂粮集装箱已被李广胜开发成礼品，他在黄河滩地承包了80多亩地，专门种植绿豆、高粱、玉米、大豆等黄河滩区特色杂粮。“从前期市场反应看，这些特色礼品很受欢迎，应该也是一笔不错的收入。”李广胜很自信地说。

马上考察 现在干农家乐还有市场吗

经营农家乐的赚钱效应可以从数据上看出来，来自二七区文化旅游局的数字显示，2005年该区文化旅游局成立时，农家乐不过三四十家，到2008年底已增至77家，目前这一数字已经突破100家。

农家乐开店速度如此之快，市场是否已经饱和？

“不是饱和，而是远远不能满足郑州市民的需求。”惠济区旅游局副局长罗荣庆说。在他看来，相比成都、杭州、北京等地的农家乐发展情况，郑州的农家乐目前尚处于发展的初级阶段。就惠济区的现状来说，有特色的农家乐开一家火一家，大的如四季同达，园林式农家乐，年营业额数千万元，还有金帝庄园，正从最早的农家乐向景区进军；小的如天河路一线和花园口村的庭院式农家乐，以家庭为单位，日常经营都不错。

就客流来说，现在由于交通不便，普通市民租车到农家乐消费并不现实，出游人群主要集中在有车族，即便如此，从惠济区100多家农家乐经营情况来看，一到节假日，客人就得排队吃饭。

“今后随着郑州市对农家乐旅游形态的重视，一旦将文化路等几条南北路打通至黄河大堤，并开通从市区到黄河大堤沿线的公交，市区的普通市民将成为主体消费人群，而人流即是钱流。” 罗荣庆对农家乐的前景非常看好。

成都农家乐在2006年已叫响全国，达7895家，其中星级农家乐453家，旅游接待收入12.6亿元，占成都旅游收入半壁江山，一时引得全国各大城市的旅游局前去取经。

考察过成都农家乐的郑州市旅游局相关负责人认为，郑州即便不能发展到成都那样多的农家乐，但目前郑州6县市（区）200多家的数量确实不足以满足市场需求。“这200多家农家乐绝大多数都分布在惠济区和二七区，由于离市区较近，客人一般不住宿，那么就少了一大块收入。”这位负责人表示，距离市区较远的巩义、登封等地可以发展这一块，但现在均处于起步阶段，比如旅游资源非常丰富的荥阳，只有农家乐22家，中牟只有雁鸣湖一带提供农家游，单是数量就还不够。