据河南省商务厅的监测数据显示，上周我省主要生活必需品市场，粮食、食用油、猪肉、禽类、蛋类、蔬菜价格上涨，水产品、水果下跌。其中，肉类零售价格较前一周上涨1.14%。鲜猪肉零售价格上涨1.09%；鲜牛肉、鲜羊肉零售价格分别上涨0.75%、0.81%；精瘦肉、五花肉零售价格小幅上涨，涨幅分别为1.26%、2.44%。至此，我省猪肉价格已连续10周上涨。那么，是什么原因推动猪肉价格连续上涨？接下来，猪肉价格会有什么样的走势？记者走近源头进行探析。

晚报记者 程国平

实习生 徐琳媛 赵梦龙/文

晚报记者 张翼飞/图

▶肉价涨了，可还得吃啊。

市场 一斤猪肉涨了2块多

昨日中午，在工人路与伊河路交叉口附近一家农贸市场，老张的鲜肉店生意兴隆，不少市民正在挑选肉品。“这猪排骨又涨了？”市民陈阿姨说，最近一段时间的猪肉真是一天一个价，虽然每天涨得不多，但加起来比以前涨了两块多。

老张卖的猪肉平均售价在每斤10元。老张说，最近一段时间，肉价一直在小幅度上涨，但对他的生意并没有太大的影响，有些市民还因为害怕肉价进一步上涨而增加了购买量。

猪肉贵了，肉贩们的利润会高多少呢？“卖的贵是因为进价高，所以不会多赚多少，能赚的钱主要在量上，每天走的量大了，自然会比以前多赚点。”老张说。

而在嵩山路华润万家，部分肉品正在降价销售，如纯瘦肉就由之前的每斤11.38元调整为每斤10.98元，五花肉的售价是每斤8.58元，低于市场价。工作人员表示，猪肉的进价一直在小幅提高，他们这样促销利润空间已经非常小了。

探因 什么因素推高猪肉价格？

就在今年5月，生猪收购价跌至每斤3.5元的谷底，养猪户全线亏损。现在生猪的收购价是6.1元左右，市场上的猪肉价格也涨幅不小。8月27日，国家发改委发出通知，要求各地加强价格监管，稳定重要商品价格，切实加强居民生活必需品价格监管。

那么，是什么原因推高了生猪收购价格？记者采访发现，全国生猪存栏下降和饲料价格大幅上涨均被业内人士认为是最主要的原因。

原因一：全国生猪存栏下降是关键？

“市场经济的规律就是多了便宜，少了贵。”养猪大户、荥阳市养猪协会会长鲁百顺认为，全国生猪存栏不同程度的下降是此次猪肉上涨的最主要原因。而生猪存栏降低的原因最主要有两个，一是甲型H1N1流感阶段性影响到生猪的饲养，二是去年冬天我国很多地方没有下雪，天气干燥，致使生猪染病，存栏数量减少。

再就是每年八九月份天气转凉，群众对猪肉消费增多，再加上各大高校开学，对猪肉也有不小的需求。

鲁百顺将饲料价格上涨对猪肉价格的影响排在第三位，他认为不是决定性因素。

原因二：饲料价涨推高猪肉价格？

记者昨日从省畜牧局获悉，郑州市有300多家畜禽饲料生产厂，河南广安生物科技股份有限公司（下称广安）是其中最大的一家。

与鲁百顺的观点不一样，广安公司总经理高天增认为促使猪肉涨价的最主要因素是饲料价格的大幅上涨。高天增说，从5月份开始，用来做饲料的大宗原料玉米和豆粕的价格上涨最终助推饲料价格上涨了10%～15%。

“生猪饲养行业内有个通行的3∶1法则，就是3斤饲料出一斤猪肉，一斤肥肉也要2.6～2.8斤饲料。”高天增认为，饲料价格10%～15%的涨幅足以推高生猪价格。

原因三：中间环节也是助推因素？

昨日，鹤壁一名养猪户告诉记者，今年3月到5月，受甲型H1N1流感影响，毛猪订购量急剧减少，再加上饲料价格等养猪成本节节攀升，导致养猪户持续亏损。近几周，猪肉销量开始上升。一些养猪户为了争取更多利润，弥补先前的损失，开始上调生猪价格。不过，他表示，生猪的定价权并不在他们，因此，单就生猪收购环节来说，对猪肉的市场价影响并不大。

走势 猪肉价格还会涨吗？

郑州市畜牧局相关负责人认为，粮食价格与猪肉本身之间可形成联动关系，当粮价持续上涨时，势必会助推猪肉价格上涨，随之也会带来CPI数字的波动。但至于会否因此形成全社会范围内的通货膨胀，不少业内人士表示，还要看下一步国家的粮食政策、物价走势以及相关指标。

关于最近一段的猪肉价格走势，鲁百顺和高天增均认为还会再稍微上涨一点。高天增认为，就目前6.1元左右一斤的生猪收购价来说，养猪户已经赚钱了，但按养猪户的投入产出比来说，只有再涨一点，到12.5元一公斤的收购价，养猪户的积极性才会更高，而且这个价格也不会因为巨大的赚钱效应而引得大量资金进入，从而保证市场上生猪供应平衡。

高天增分析，生猪价格过高，一定会带来市场的大波动，最后受伤的还是养猪户。“比如2007年下半年到2008年上半年，将近20元一公斤的收购价，让我们这些业内人士都瞠目结舌，搞房地产的、做网络的，都开始投钱建猪场了，最后结果怎么样？新一轮的猪肉大跌。”