人活着，各个器官组织处在有机运动中，那就是“火”的作用，中医正规的叫法是“元阳”或“阳气”。“上火”分虚与实。“阳”超过了，人就“火”大了。而虚的人“上火”，是“阴”低于正常水平了，把并不壮实的“阳”显了出来，是“阴虚”。健康的人体应该有火力而不上火。本书从人体器官分门别类介绍方法，以期建立人体阴阳平衡的完美机制。

少下饭馆，多喝杂粮粥

在心火、肺火、肝火、胃火中，影响皮肤最多的应该是胃火。最典型的就是吃多了辛辣、油腻食物，生了胃火，进而长痤疮，毛孔变得很粗。

一般来说，蔬菜和水果对治疗痤疮是有好处的，但水果里有些含糖量很高的或者说热性的还要少吃，如荔枝、芒果等南方出产的水果都有热的共性。

很多人得了痤疮不敢吃发物了，如鱼。其实只是水煮鱼、炸鱼不能吃，那做成清蒸的就可以了，还有清蒸的鸡和瘦猪肉都可以。可见，食物的烹饪方式会影响甚至更改食物性质。

鸡肉是温性的，鸭子是寒性的，因为鸭子是生长在水里，习性偏寒，所以吃鸡可以炖嫩鸡、童子鸡，吃鸭子却没有“炖嫩鸭子”的，都是“老鸭汤”。如果用嫩鸭煮汤，汤是寒凉的，容易伤胃气，而老鸭汤的寒性就少了。传统中国烹调中，嫩鸭一般是做烤鸭，用火烤制，为的是通过烤制来纠正它的寒性，使其性质平和一些。要不就是盐水鸭，盐水鸭是用盐腌制，盐本身是火性的——把盐往火里一放马上就能着起来——用盐腌制过的鸭也可以矫正它的凉性。

一般炒炸过的食物，火性都会大一点，胃火大的人就要谨慎食用了。其实，这点在现代营养学上也有说法，比如“没有垃圾食品，只有垃圾吃法”也是这个意思。

去火药治虚性便秘，越治越秘

要解决虚性便秘的问题，须用补药。原中国中医科学院教授王淑兰，现在在意大利行医，有个治疗虚性便秘的方子，就是生白术30克、当归15克、肉苁蓉10克，再加3克枳壳或升麻等入肺经的药，补气的同时调理气机，效果非常好。

特别要注意，白术一定要生的，不是炒的。炒的就只能补脾气，但失去通便作用，生的通便效果好。如果去药店买，一定要说明是“生白术”，因为一般情况下，医生不在处方上标明的，药店都会给炒白术。

如果是面色偏黄又比较瘦弱的女性发生便秘，很可能还有血虚问题，用养血通便的当归就比益气通便的生白术更适合。当归的通便作用对有些人比大黄作用还明显，同时还兼顾到了补血，很适合那种典型的黄脸婆样的女人。取当归10克用开水冲泡，代替茶饮——当归的味道比较重，最初可能有个适应过程。

治疗虚性便秘，负责任的西医也很少用大黄、番泻叶类刺激性泻药，就是担心时间长了会产生依赖，且长期吃某一种刺激性泻药会造成大肠发黑，与致癌有一定的关系。他们会推荐比较安全的容积性泻药，乳果糖、聚乙二醇都是这类，这种容积性泻药一般不会有依赖性，它是使大便的体积增加而促进排便的。

怎么让一顿美餐不破坏减肥计划

在饭前或饭后一小时吃抑制肠道脂肪吸收的“塞尼克”——市面上就有卖的，是现在比较安全的一种减肥药——可以跟你的肠子竞争你吃进去的油，使吃进去的脂肪不被身体吸收，直接排出体外。这种药比较适合高脂肪饮食的人，要记住，它只抑制摄入食物脂肪的30%，不是100%，所以你吃得越多，剩下的那70%越多，还是一样会被身体吸收的。

这药是解决眼前问题，如果要减掉已经背在身上的肥胖，想比以前瘦，还是要考虑“西布曲明”。“西布曲明”就是巩俐代言过的“曲美”，需要医生的处方。它能帮你少吃，而且动员身体里的脂肪燃烧，吃下去后会有稍微心慌出汗的感觉，和甲亢有点相似。这个药就是模拟甲亢，通过增加能量代谢来减肥，使身体动用积存在体内的脂肪。吃这种药是为帮你进入一个减肥的良性循环。一两个星期后须逐渐地减少药物，最终还是靠自己管住嘴来维持成效。