“冰酒”到底是什么？市场上层出不穷的伪冰酒使消费者对这个概念产生了混淆。在9月25日首届冰酒节上，辽宁省桓仁县与辽宁张裕黄金冰谷冰酒酒庄签订了关于“桓仁冰酒”的《地理标志产品标识授权使用协议》，标志着中国首个冰酒原产地标识正式启用。有关专家指出，这意味着一场冰酒即冰葡萄酒的正本清源战开始，对于抑制冰酒市场上的“傍名牌”现象将起到积极作用。

记者在一些超市和商场走访时发现，现在市面上的冰酒品类繁多，基本上采用的都是350ml或500ml的包装，价格则从几十元到几百元不等。除了传统意义上的冰葡萄酒之外，记者还发现了打着冰酒旗号的“30度冰酒”、“荔枝冰酒”、“蓝莓冰酒”等新酒种。据介绍，这些所谓的新酒种其实都是些果露酒，一般市场价格在几十元左右，一旦冠上了冰酒的名字，价格就能翻番。

葡萄酒专家陈庄表示，冰酒即冰葡萄酒，是一种用经历了自然冰冻过程的葡萄所酿制的高档甜型葡萄酒。由于对地理及气候条件的要求非常苛刻，全世界只有奥地利、德国、加拿大、中国等少数几个国家的特定地点能够生产，因此冰酒产量非常珍稀，全球每三万瓶葡萄酒中才有一瓶冰酒，市场价格往往在每瓶200元以上，在西方被称为“液体黄金”。随着地处桓仁县的张裕黄金冰谷冰酒的热销，冰酒知名度逐渐提升，于是，市场上各类低质“山寨”冰酒跟风而至。

为此，国家启用了原产地保护制度，以改善目前市场上冰酒被严重“傍名牌”的局面。国家质检总局发文明确规定桓仁冰酒的地域保护范围仅为桓仁县北甸子乡现辖行政区域，葡萄品种必须是威代尔，必须在－8℃的气温下稳定超过6小时之后采收等。

桓仁冰酒原产地保护区的核心地带在桓龙湖畔的“黄金冰谷”。“黄金冰谷”之所以得名，是因为这里具备在全球范围内罕见的冰葡萄生长所需的各种理想因素：北纬41度、海拔380米，依山傍水而形成独特的小气候区域，使冬季寒冷但不干燥，而且每个冬季都能达到零下8℃并持续24小时以上的自然低温，确保每年都有冰酒出产。

作为受保护范围内最大的冰酒生产企业，张裕黄金冰谷冰酒酒庄率先获得了原产地标志的使用权，也是唯一一个拥有该原产地标志使用权的企业。据了解，该酒庄拥有5000亩威代尔冰葡萄种植面积，是全球最大的单体冰葡萄种植园，每年1000吨的产能使全球冰酒总产量增加一倍。

晚报记者 袁瑞清