最近，有传闻称“大蒜可治甲流”，于是全国各地的蒜价疯涨。在广州一个农产品批发市场，白皮大蒜批发价已从6月份的每公斤1元涨到了8.2元。北京大蒜的批发价格也高达每公斤8元，是年初蒜价的10倍。而山东金乡县更夸张，从年初到现在，大蒜价格涨了40倍。但据记者调查，最近大蒜的销量未见得有爆炸性的增长，出口也不如媒体宣传的那么强劲。那么，到底是什么样的“基本面”支撑了蒜价的疯涨？

甲流拉动和出口幅度都很有限

记者在济南某超市看到，4头蒜用白色的小袋装着，标签上写着净重0.22千克，价格3.62元，也就是说每公斤约16.5元，这个价格已超过很多地方的猪肉价了。“蒜价疯涨的最根本原因还是供求关系，所谓大蒜可以防甲流的说法，对消费有拉动，但很有限。”金乡县大蒜现货交易市场的一位分析人员这样告诉记者。近日，钟南山院士也指出，大蒜确实有杀菌作用，但目前还没有足够证据表明大蒜有预防甲流的功效。

此外，大蒜出口的数量，事实上也没有大幅度增长。商务部对外贸易司的数据显示，今年前8个月，中国出口大蒜数量同比仅增长了1.2%。不过值得注意的是，8月份同比出口数量下降22%，但金额却增长70%，平均单价增长117.9%，呈现量跌价升的态势。

中国大蒜网公布的统计数字显示，2007年全国各地共计种植大蒜1010万亩，2008年降到555.5万亩。显然，是中国产量锐减，加之国外对大蒜需求的上升，导致了大蒜出口价格的剧增。

温州炒客和山西煤老板都是游资推手

那么，单纯的供求关系是否足以引发大蒜价格暴涨几十倍？济南一位长期从事大蒜贸易的商人苏涛告诉记者，蒜价上涨几十倍，炒家也是重要因素。金乡当地一位蒜商坦言：“多存一个月，每吨蒜就多赚2000元，坐等着都可以赚钱。”

“游资太凶猛，无法控制。”苏涛说，“看到大蒜生意好，各方面的资金都进来了，有时候可以将金乡县银行的款都提光。金乡的大蒜交易市场，高的时候一天的交易额就在数亿元。”据苏涛透露，这中间有温州的炒客，也有山西的煤老板，这些游资炒作又放大了市场的供求。

“从一个冷库拉到另一个冷库储备起来，简单的一出一进就能赚钱。”金乡的蒜商欣喜地说，“今年一年赚的钱相当于过去5年的总和。大蒜还没完全干的时候大量囤货，过不了多久就能成倍涨价。”

蒜农并没有获得高利

价格大涨，按理说蒜农应该赚得不少，但事实未必如此。分析人士表示，从蒜农手中收蒜，每市斤1.8元就算高价了。除掉成本，蒜农每生产一市斤大蒜收益还不到1元钱。按照亩产1000公斤大蒜计算，每亩收益不足2000元钱。

“大蒜上涨真正的受益者是批发商、游资商和有生产基地的大企业。”作为受益人之一，蒜商曹东哲毫不避讳地指出，蒜农并没有获得太多收益，“农民都很知足，只要有得赚就卖。当然，我们一开始也没想到今年能涨这么多。”

据曹东哲介绍，现在的订单一般都是大公司或中间商在年初甚至年前就与农民签订了收购价格和数量的协议，当时农作物还没开始种植。农产品上市后，即使价格大涨，农民也没有定价权。据《第一财经日报》