“优乐火锅口感在什么位置？”“金香子火锅有没有优惠活动”……自上周本报推出“中原最具风格主题餐厅、特色火锅”大型评选活动并遴选出三家特色火锅之后，受到了广大消费者的广泛关注，并纷纷致电本报询问一些相关情况。各类不同风格的火锅店纷纷报名参与，而本报更是派出多路记者，寻访中原最具风格主题餐厅、特色火锅。

而在本期中，我们继续推出三家风味迥异、别具匠心的火锅店向读者展示，寒冷冬天送上火锅的温暖。同时，本报将对参选商家进行一一报道和推介，后期本报将公开发布有奖选票，读者通过投票方式评选出自己喜爱的主题餐厅和特色火锅。同时，还有望得到入选商家提供的代金券，免费品尝特色餐饮。

晚报记者 谢宽/文 赵楠/图

风格另类的中餐火锅——金香子

金香子中餐火锅

吃100元返100元券 火锅也能品出十八种味道

[东风路与中州大道交叉口西500米路南]

金香子火锅董事长 王子

吃火锅您吃过18种口味么？如果没有，不妨来金香子中式火锅来试试看吧。正在试营业中的金香子火锅别具特色，而它的特别之处，不仅仅是套装酱料能吃出18种不同味道，还表现在其特殊的吃法——中餐方式吃火锅。

该店董事长王子称得上是火锅行业资深的人士，他不仅成功运作了京华香、洋妞等火锅品牌，而且对火锅行业充满感情和创意，说起火锅滔滔不绝，记者在店内看到了他撰写的美文——《火锅赋》。此次，金香子火锅就是他合力打造的全新概念的高端火锅品牌，不仅从形式上和内容上对传统火锅都是一次彻底地颠覆，融会天下火锅之大全，将火锅的精髓表现的淋漓尽致。

“如今的餐饮主要讲究一个特色，火锅当然也不例外”，王子介绍，金香子的特点拥有六种锅底、十八种蘸料，“融南北之什锦，汇古今之经典”。其中十八款以“酱”字为名各地风味蘸料，可以适合各种涮品，十八种味感以香辣为主，各宜味蕾。同时贵妃芙蓉汤、芝士番茄汤、美味香菌汤、海参鱿鱼汤、红纹牛尾汤、酸辣鱼圆汤等六款锅底以此为衬，两两结合能吃出上百种口味。

除此之外，中餐中的摆盘、造型同样可以在这里见到。走进这家时尚风格的火锅店，1000多平方米的大厅丝毫没有闹哄哄的感觉，清新淡雅的装饰仿佛是走进了一家中餐馆。

翻开餐普，一篇《火锅赋》印入眼帘，“观夫涮品多多，种类齐全；山珍海味，肉杂禽鲜；菌类菜蔬，豆品滑丸。菜超瑶圃，料胜仙山。磁炉一开，汤沸浪翻。色、香、味俱佳，料、功、艺兼善。观之欲滴馋涎，食之香浸肺肝。涮、煮、蘸，自行料理，食、品、享、聚首雅鉴。不论贵贱，何谈丰俭。饱口福神清气爽，享美味身康体健。”

据悉，金香子火锅将在试营业期间，不仅免费送上多款蘸料，而且吃100元送100元代金券，优惠不容错过。

驴行家

吃100元返30元 火锅煮出驴肉香

[郑州市农业路与南阳路交叉口向东200米]

开业七八个月的驴行家餐厅，是一家集汤、炒菜、火锅为一体，专做毛驴肉的特色餐厅，其倡导绿色健康饮食的理念，融汇驴肉之瑰宝，让驴肉的精髓表现的淋漓尽致。用驴行家行政总监李利光的话来说：“天上的龙肉，地上的驴肉，就是对驴肉之美的真实写照。”

虽然门前的装修并未完成，但当记者来到农业路与南阳路交叉口，远远处看到大大的“驴”字，挂在其中。走进店内，浓浓的驴肉醇香扑鼻而至，顾客们正在热火朝天的品尝美味。李利光告诉记者：“驴肉性温，营养价值丰富，具有补气养血、养颜，滋阴补肾和利肺等多种功能，尤其在止烦、安神、清脑上具有独特效果，这在《本草纲目》上早已有记载。”

值得称道的是，驴行家特色餐饮系列，其产品原材料均产自焦作沁阳地区东阿阿胶十大养驴基地放养的毛驴，配以丁香、砂仁、肉蔻、八角等多种香料，经怀府陈家百年秘制老汤12个小时慢火煨制而成，在沿袭传统制作上，加入阿胶、山药等中草药，产品入口后肉质细嫩，富有弹性。

翻开餐普，一篇《卸磨杀驴》印入眼帘，“沁阳驴行家制作有讲究，首先把膘肥体壮的驴套在后磨上让其拉着后磨转，并用食盐和多种名贵中成药配成汤料，让其在拉磨时喝，周而复始让其通身出汗，使部分汤料精华浸入肌肤，宰之，俗称卸磨杀驴。”

“实际上这形象的说明了驴行家的制作工艺，而这也恰恰说明了我们的独特之处。” 李利光介绍：“驴鲜汤也是本店的一大特色，非常适合女士享用，具有美容、养颜的功效。”据悉，该店将在11月23日至12月23日期间，推出吃100元返30元时特价活动，同时8元的驴肉烩面，也将推出特惠价2元。

牛一锅羊蝎子火锅

人均10元豆浆烩面随便吃 火锅演绎羊蝎子时代

[文化路与国基路交叉口南100米路西]

说起羊蝎子，可能很多朋友还是不了解。根据北京留传的说法：羊蝎子就是羊大梁，因其形状酷似蝎子，故而俗称羊蝎子。其实羊蝎子火锅早已登陆郑州多年，但是种种原因并没有真正的形成规模。而来自北京的郑州牛一锅羊蝎子火锅的登陆，其改良后的本土特色味道、丰富的营养，重新演绎起羊蝎子的江湖时代。

这是一家时尚的餐厅，简约而又不失大方的布局，让人摆脱了大排档式火锅的嘈杂环境，平添了几分食欲。俗话说：“吃猪不如吃牛，吃牛不如吃羊。”该餐厅主营羊蝎子火锅，其主要原料采用羊身上营养最丰富、口感最鲜美的羊龙骨（带里脊肉和脊髓的从颈项到尾尖的完整的羊脊椎骨）。品尝一口，其肉香嫩而不腻，其骨多髓而不滑，其汤浓香而不膻，味甘性温入脾肾经，具有补虚劳形衰、祛寒冷益肾气、开胃健力、通乱治带、助元阳、生精血等辅助功效。

“不过最具特色的还是我们羊蝎子火锅的本土改良后的口味。”餐饮行业职业经理人张峰告诉记者：“在原清汤的基础上加入麻椒，桂皮，小茴香，丁香，山奈，白芷，北芪，生地等多种纯天然中药材香料精心熬制老汤，羊蝎子原料只用内蒙古西蒙地区的5至6个月大的羔羊，经泡，挑，烧，煨，焖等十几道工序方可出锅，其味微辣，不柴不腻，既保存了原清汤火锅的营养精华，又迎合了现代人的口味。”

在价位上郑州牛一锅羊蝎子火锅堪称物美价廉，不仅适合不同年龄的消费人群，而且小锅38元的价格足以满足4人食用，人均消费10元左右。三五知己、亲朋好友在一起吃羊蝎子也有一番情趣。据记者了解到，近期郑州牛一锅将推出人均消费10元以上免费送上豆浆和烩面随便吃等促销活动。

牛一锅火锅营销总监 张峰