随着本报推出“中原最具风格主题餐厅、特色火锅”大型评选活动不断深入，受到了不少市民及商家的广泛关注。“怎么才能参加本次活动”、“我们这里经营大雁肉也算是特色吧”等等，过去的一周里，组委会收到众多消费者的来电来函咨询与投票，也收到许多火锅商家的自荐。本报派出多路记者，寻访中原最具风格主题餐厅、特色火锅，其考察的方向在于火锅店形式上的不同和内容上的不同两个方面，在上期我们推出的不同风格火锅店之后，本期我们将为读者展现，不同内容、不同口味的六家特色火锅。晚报记者 谢宽/文 赵楠/图

如一坊豆捞：层次品味“食”尚

地址：金水路与建业路交叉口

说起豆捞，可能很多朋友不是很了解，据传“豆捞”起源于港澳，“豆捞”一词取自“都捞”的谐音，以“捞”字的口彩寄语发财旺运，意思是不仅捞得锅中的丸、滑、海鲜，更能捞得到福气、运气、财气。

不过在这里，对于青睐美食的食客们来说，如一坊的菜品足以令食客大快朵颐，并能在其中感受到饮食文化的真境界。该餐厅在原基础上改良了十二种特色小锅，汤底全部采用名贵海鲜、中草药，经数十小时的精心熬制，针对不同的人群都有适宜的特色汤底，除了比较经典的适合大众口味的金汤、银汤，更有适合爱美人士的鱼翅养颜汤、徭柱冬瓜汤，适合老人、孩子的玉米排骨汤，适合男士的辽参滋补汤、滋补醉鸡汤等等，汤底重在养生，饭前一口汤，回味无穷。

“不过最具特色的还是我们的调料，精心调配出来的特式海鲜酱汁配上我们的秘制豆捞酱，给了菜品最完美的补充。”如一坊豆捞的负责人告诉记者，虽然都是大众熟知的涮菜，但是在其本质上有着明显的区别，每一道菜品在挑选中都很有讲究，因此在这里吃火锅，不仅食材鲜香滑嫩，而且香脆爽口，其中数十种丸滑成为了每桌必点的菜品，其不含任何淀粉、色素、防腐剂。

据悉，如一坊在平时就有满100送10午餐券，满150送20，满65岁老人全单9折优惠，同时会员充2000送350，充5000送1250。除此之外，圣诞节更有精美礼品相赠。

金香子中餐火锅 ：火锅也能品出十八种味道

地址：东风路与中州大道交叉口西500米路南（东风路与天明路交叉口东南角）

吃火锅您吃过18种口味吗？正在试营业中的金香子火锅别具特色，而它的特别之处，不仅仅是套装酱料能吃出18种不同味道，还还推出了“吃100送100”的超值活动。

据了解，金香子火锅独自开发研制了六种锅底、十八种蘸料，“融南北之什锦，汇古今之经典”。其中十八款以“酱”字为名的各地风味蘸料，可以适合各种涮品，十八种味感以香辣为主。同时贵妃芙蓉汤、芝士番茄汤、美味香菌汤、海参鲍鱼汤、红纹牛尾汤、酸辣鱼圆汤等六款锅底以此为衬，两两结合能吃出上百种口味。

除此之外，中餐的装修风格、中餐的摆盘、造型同样是这家火锅店的一大特色。1000多平方米的大厅装修温馨时尚，红红火火的主色调给人热情温暖的感觉，大厅一角是前卫的火锅吧，非常适合单人吃火锅，包间内设卫生间在火锅行业里更是为数不多，极大地方便了包间内的就餐客人。

翻开餐谱，一篇《火锅赋》映入眼帘，“观夫涮品多多，种类齐全；山珍海味，肉杂禽鲜；菌类菜蔬，豆品滑丸。菜超瑶圃，料胜仙山。磁炉一开，汤沸浪翻。色、香、味俱佳，料、功、艺兼善。观之欲滴馋涎，食之香浸肺肝。涮、煮、蘸，自行料理，食、品、享、聚首雅鉴。不论贵贱，何谈丰俭。饱口福神清气爽，享美味身康体健。”

据悉，金香子火锅将在试营业期间，不仅免费送上多款蘸料，而且吃100元送100元代金券，优惠不容错过。

金悦东海港式海鲜火锅 ：蛇肉、海鲜一个不能少

地址：纬四路与未来路交叉口向东300米路南

火锅涮海鲜中的虾、蟹并不鲜见。而位于纬四路东段的金悦东海港式海鲜火锅，却能让你吃到各类活蛇肉、东星斑、加拿大象拔蚌以及更为珍贵的澳洲活鲍、澳洲龙虾等稀有海鲜。

与传统的火锅相比，专业的海鲜火锅讲究汤底多样、原汁原味，有药膳价值。该店相关负责人介绍说：“我们这里海鲜火锅推出八款汤底，包括东海菌王汤、三蛇汤、鲨鱼汤等数十种上好的原材料，用武火煮沸，再用文火慢熬，多则几十个个小时，少则十多个小时，严格按高汤做法精心调制，不仅口味各异，还拥有清肝明目、温补清热、美容养颜、健胃消食、抗癌防癌等功效。”

值得一提的是，金悦东海又是郑州首家推出生猛活蛇为主的蛇肉火锅，眼镜蛇、水律蛇、榕蛇等其“一蛇五吃”吃法：红焖、椒盐、生涮更是肉质细嫩，味道鲜美。而且蛇肉的药用价值高，有祛风、活血、清热解暑、护肤养颜等功效。

除此之外，在金悦东海，还可以点到几款可口的经典小炒，鲜嫩金黄的煎焗三黄鸡、蒜香扑鼻的生啫鱼头、香辣可口的泰式香辣虾......无不挑逗着时尚味蕾。据悉，进入12月，金悦东海高级港式海鲜火锅将推出“你快乐，我快乐”和“一卡通年末感恩大礼活动”，活动期间，大厅满100元返30元券，每天一款10元特价菜，生猛活蛇至尊吃法升级一蛇五吃。推出四款188元套餐，首推经典小炒；之外即日起至2009年12月25日，开通至尊VIP一卡通，充值用户，除享受原有的优惠外，每满一万元均赠送价值人民币1000元的欢乐圣诞新年家宴卡一张。

德宝御磨坊高新区店：“鲜”入为“煮”

地址：枫杨街与金梭路交叉口西南（外国语中学对面）

恰逢德宝御磨坊港式火锅高新区店试营业，也正值德宝十周年庆典活动推出数十种新品，我们一行带着来自“美食的使命”来到德宝御香苑磨坊新区店。气派又不失简约的外形，暖暖的绒布沙发和螺旋状垂坠的华丽水晶灯、小桥流水般的音乐，顿时平添几分美食的味蕾。

这里的火锅均采用的是单人单锅，既时尚又卫生。店里每个餐具都十分精致，质感十足。几经斟酌后，才在近十种口味的锅底中选定了苏北土鸡竹笋锅，它是将传统吊汤方式与现代调汤工艺相融合，以纯种苏北土鸡为主料，以优质猪骨、猪爪增鲜的。旺火煮开后，文火慢炖至汤色浓白，再佐以高营养的海鲜、竹笋、火腿骨、火腿爪，熬制数十个小时而成的尚品高汤。

犹如山水画写意风格的牛肉，盛开在精致玻璃容器中的蔬菜，一一被投入浓汤中轻涮着，而后蘸上德宝的经典之料——海鲜料，入口真是妥帖满足。慢慢涮，慢慢吃，待到菌菇、丸子在锅底沸腾后，我们又下入那个个天庭饱满、圆润可人的翡翠虾饺，弹牙的虾仁、满口的汤汁顿时温润唇齿；还有那经过上千次捶打而成的蟹黄墨鱼滑，口感既脆又滑，味蕾会被包裹在鲜汁所迸发出来的美味而冲击。

在这个毫无烟火气的港式火锅店里，你甚至可以插一朵鲜花点着蜡烛吃火锅。没有麻辣的极致味觉冲击，也没有吃涮羊肉洒脱简单，但菜品的精制卖相，却别有一番韵致；却依然能让您吃得热气腾腾情深意重；依然能让您在温润香浓中尽显出璀璨般的绚丽与激情。

俏鸭头粗粮火锅：好吃的鸭头火锅 好喝的汤底

地址：农科路与政七街交叉口西北角

开业整一年的俏鸭头粗粮火锅，是一家专做鸭头、鸭肉的特色餐厅。经过长时间的试制、研究、改进、创新、研制而成，改变了传统的做法。

俏鸭头特色餐饮系列，创造性的将菜系进行优化组合，鸭头皮筋道，香而不腻，辣而不燥，烂而不酥，营养均衡，鸭脊片选自鸭肉精华，口感细腻入滑。备受食客欢迎。刘丽英介绍：“干锅辣鸭头既可以当作一道特色菜品食用，又可以作为一种火锅锅底的形式出现，客人可以根据自己的喜好涮制各种荤、素原料，增加就餐气氛。再佐以多种名贵香料和药材，其营养成分充分溶于汤中，易于被人体吸收。五谷米酒在技术上进行创新，独家研制，温补祛温活络血管，延年益寿。紫米酒非常适合女士享用，具有美容、养颜的功效。糯米酒很适合男士享用，益于补阳。”而野菜大拼更包含有薄荷、乳香、人参苗、田七、面条菜、扫帚苗等罕见的青菜，对人体健康十分有益。

据悉，在圣诞节期间，该店将推出喜从天降，圣诞砸蛋非常“364+1”计划。进店人人有惊喜；欢乐动员，有奖猜猜看；情谊纽扣，三节连环折，圣诞节——元旦——春节；商家联盟共欢庆，餐后K歌优惠多。