志愿者日

阿庆嫂集团进社区教做菜

“这是什么油啊，咋这么香？”“早知道买条鱼过来让师傅们教教了”……12月5日是国际志愿者日，为彰显志愿、奉献、义务的志愿者精神，由省慈善总会与河南阿庆嫂集团联合开展的“健康美食，服务社区”暨河南阿庆嫂慈善志愿者服务团走进社区大型公益文化行活动。此项活动是把饮食文化和健康饮食常识带到市民日常生活当中，丰富了家庭餐桌。晚报记者 聂广利

现场引来不少市民驻足观看

上午9时30分，记者来到林山寨办事处技师学院社区院内，虽然两拨结婚潮带走了不少院内居民，但一听说这有教做饭的饭店大师傅，居民便纷纷凑过来寻觅做菜“良方”。“第一道菜叫鲜辣菊香鱼。首先把鲈鱼肉片成片儿，片不能太薄，这样腌制过程中不易碎……”只见人和·商文化酒店厨师们一边制作一边向市民介绍做菜的每个步骤。“做菜也讲究步骤、火候，每一步都很关键，少了一个环节，口味就大不一样了。”

记者从现场看到，居民一边聚精会神地看师傅们的手法，一边还相互交流经验，还有的拿起了笔按照师傅们所讲的步骤认真记录。其中年过花甲的王大妈平时在家里都是自己做饭，退休后干脆在家里研究炒菜，来丰富家庭饭桌。一听说社区里有饭店师傅教做菜，一早跑来了。她说：“大饭店做的菜确实好吃，但也不对外公开秘方，我们想学根本学不到。这次活动我要好好看看，做做‘笔记’，回家也露两手改善下‘伙食’。”

像王大妈这样的市民不在少数，李大爷也是退休后在家闲来无事，给儿女们露两手“手艺”变成了一项重要活动。“此次大酒店的厨师们走进社区，我觉得挺有意义的。”李大爷说，“平时儿女们回来就是来看看我们二老，和我们一起吃吃饭，但是家里的菜单调，因此平时家庭聚会一般都是在饭店。不过这活动挺不错的，多学几种菜，下次儿女们回来就不用出去了，在家的感觉还是很不错的。”

据了解，本次活动由省慈善总会与河南阿庆嫂集团联合主办以及林山寨办事处协办，是针对国际志愿者日，旨在为社区居民送去最便民的服务和健康快捷的饮食文化知识。河南阿庆嫂集团人和·商文化酒店总经理王建中认为：“作为社会经济的实体，在保证经济效益外，也要保证公益事业的社会效应。”

此次活动由河南阿庆嫂集团旗下各店挑选出具有国家级烹饪和营养师资质的专家，共同走进社区，为居民免费教授家常美食操作技术、健康的饮食方法。“其实我们的口号就是‘就餐也是献爱心’。”王建中坦言，“我们阿庆嫂集团作为志愿者中的一员积极参与到活动当中，酒店本着把饮食健康文化的思想引入到千家万户之中，把酒店做菜的技法与市民一起交流，不仅能够让市民在家中品尝到酒店的饭菜，而且也丰富了家庭餐桌的结构，同时，对于我们酒店品牌菜系也是很好的延续。”

用心做品质 回馈社会

餐饮业是一个竞争激烈的行业，如果一个企业不能快速地对产品和品牌升级换代，就会被市场淘汰。阿庆嫂集团旗下的餐饮店之所以在郑州市场一直表现不俗，是因为加快了创新和升级的步伐。阿庆嫂集团凭借十几年餐饮业的积淀，一大批功力深厚的厨师人才储备，进行科学创新。创新不是简单的菜名创新，不是一味地追求古怪，而是坚持一贯奉行的美味先行的准则，进行菜品升级，给消费者带来全新的感觉。

阿庆嫂集团公司总经理翟祎飞说：“一家包装华丽但菜品低劣的餐厅，是不可能持续经营的，因为那是硬伤。”这些都充分体现了阿庆嫂集团对顾客的真诚。让社会各界感觉到真诚的不仅仅在于此，阿庆嫂集团还成立了柳娥母爱基金，帮助贫困母亲。据了解，这是我省首个由企业家冠名的以关爱“贫困母亲”为主题的专项基金。该基金确定总额为100万元，由阿庆嫂集团董事长柳娥女士捐助设立。翟总告诉记者：“阿庆嫂集团将在旗下阿庆嫂、人和、小青岛、柳夫人等8家酒店开设“慈善桌”。设立“慈善桌”并不是在这张桌子上吃饭不掏钱，而是将花的钱全部捐给慈善事业，用于帮助贫困母亲。并且由消费者亲手将钱投入由省慈善总会授予和监管的募捐箱，目前已经有不少人参与了这项爱心活动。”

此外，在公司成立15周年之际，阿庆嫂集团将举办感恩回馈活动，旗下的各个连锁店都会推出爱心大礼包，用于感谢广大消费者。慈善爱心卡——用餐也是献爱心；炫动卡——吃50送600，全年赠券送不停。