以味入道，品世间五味，悟人生之道。

味道，于外为味，于内为道。对于中国饮食文化而言，饮食绝对不再是单单的美食享受，而是融合了更深层次的精神文化。中国人尊崇儒学，更是把儒家文化视作国学而代代相习，儒家讲“五常”，孔子提出“仁、义、礼”，孟子延伸为“仁、义、礼、智”，董仲舒扩充为“仁、义、礼、智、信”，后称“五常”。而把饮食中的五味融合，人生中的五常，品世间五味，悟人生之道，才是饮食文化的真正意义。

晚报记者 聂广利

豫菜，从中原，走天下

豫菜，是中国烹饪文化的重要组成部分，源于春秋，盛于唐宋，被称为百菜之源，“国菜之母”，一直站在中华饮食界鼻祖的地位。在距今4000年前的夏朝，河南举行了中国有史以来第一次正规宴会“钧台之享”，开启了华夏饮食新篇章。被尊为中国烹饪祖先的伊尹，生于河南，为商汤宰相，开创了“五味调和、医食同源”的烹饪理念，确立了“治大国若烹小鲜”的饮食高度。“以物寻性，以性求术；有香使其出，无味使其入；以味为核心，以养为目的。”是阿五美食一直坚持的烹饪宝典，秉承中国豫菜文化的深厚根基，将传统和现代巧妙融合为一体。豫菜这种调和五味终至中正平和，包容天下终至四海同悦的味道，正是中国的味道。

阿五美食，从复兴到引领

于是，就有了这么一家企业，始创于河南，以调和“五味”为发展之源，以弘扬“五常”为立根之本；以“五”为名，将中国文化中“五”的美好寓意，深入到企业文化的方方面面，同时，又将企业文化里体现出的中国味道，用美食，传播到世界各地，这就是阿五美食。一个以豫菜为根基，以五味调和、质味适中的烹饪理念引领中国味道的佼佼者。

正是从高超的烹饪技艺为出发点，延展到中国博大的五常文化，才使2004年创立的阿五美食，从郑州的一家小店迅速成为河南名店、中国餐饮百强企业，并且提出了“阿五，让豫菜站起来”的口号，让情系豫菜的人们心潮澎湃。如今，阿五美食以“五”而显，厚积而薄发，它不仅仅让世人看到了阿五美食在烹饪技艺上卓尔不凡的造诣。更是以一种做事业的方式来做企业，以一种做文化的精神来做饮食，以一种树品质的观念来做阿五美食。

阅读延伸

阿五领航人——樊胜武

樊胜武，阿五美食创始人，中国烹饪大师，餐饮企业国家级评委，中国优秀餐饮企业家。他把复兴豫菜、打造中国味道作为自己毕生的事业和责任，从“烹坛少帅”到“中国餐饮业十大人物”，凭借自己精湛的烹饪技艺和独特的管理理念获奖无数，不断到世界传播中华美食，俨然已经成为宣扬豫菜及中国美食的“马可·波罗”，引领阿五不断攀登，走向一个又一个辉煌。

五味论五常——仁

少林武术、豫剧一向是河南坐拥中原的传统名片，现在，樊胜武率领阿五美食创立的“新派豫菜”，和少林武术、豫剧一样，逐渐成为河南的第三张名片。豫菜的中正平和，尊重中庸王道的理念，恰恰是中国文化的具体表现。阿五美食一直有仁者爱人的心愿，融洽和谐，即为仁。

五味论五常——义

在阿五美食努力成长的道路上，除了博大精深的饮食文化，责任二字正是阿五美食对“义”的担当体现。阿五美食作为豫菜品牌示范店、全国绿色餐饮企业，并不仅仅满足于做出美味，更多的是关心人们的健康。阿五美食多年来积极参加各种慈善事业，在汶川地震、河南养老事业、救助少林孤儿等弱势群体活动中，樊胜武也奔走呼吁更多人参与慈善事业。这反映出了阿五美食强烈的社会责任感。

五味论五常——礼

良好的品质信誉是阿五为自己铸造出的一种口碑。站在豫菜复兴的高度，站在整个中原地区甚至中国味道的高度，阿五美食的新派豫菜，让古老的豫菜有了新的变化，将豫菜及豫菜企业来了个华丽转身；用事实改变了人们以往对豫菜的认识，从这个意义上讲，樊胜武给厨师塑造了新的形象，媒体称他为“豫菜形象大使”，也就恰如其分。这两方面都是礼仪规范的重新确立，阿五美食都当之无愧的做到了。

五味论五常——智

说到自身的发展，就不得不提到阿五美食对菜品的研发，这就是智。厨艺和菜品是餐饮企业赖以生存和发展的基石，而菜品的研发创新需要从细节的琢磨体会里提炼升华。阿五美食自2005年就成立了菜品研发中心，致力研发最美味健康的菜肴。

五味论五常——信

能够从一家小店，做到全国连锁，是需要有多么好的口碑才可能完成的奇迹呢？凭借着自身对“信”的解读，不再仅仅靠几次营销活动或者菜品的变化来维持形象，阿五美食靠的是从一开始就坚定的信念，在味道上下工夫，用人品做经营。这不正是一个企业诚信的表现吗？

阿五美食，中国味道

阿五美食，新派豫菜的倡导者，豫菜复兴的先行者，中国味道的缔造者！

如果说一种声音，能够取悦所有中国人的耳朵，那么它就是中国的声音；一种言论能够代表所有中国人的意愿，那么它就是中国的言论；现在有了这样一种饮食，她可以包容所有中国人对味道的追求，可以满足所有中国人对饮食文化的需求，阿五的弘扬五常终至圆融温润，正是中国的味道。