黄金酒绝密工艺曝光

1月10日，“世界功能名酒第一窖”开窖庆典，在宜宾五粮液集团隆重举行。董事长王国春介绍，黄金酒去年部分地区出现了断货，因此，集团斥资2亿元扩建巨型酒窖，年产黄金酒可达1.2万吨，规模创造全球之最。五粮液秘方传人陈林亲临开窖现场，从她口中记者打听到了酿造黄金酒的绝密工艺。

绝密一：古法酿造。

长沙马王堆三号汉墓出土的酿酒古法，在黄金酒酿造中得到了恢复。这样，六味中药的珍稀成分，都能在黄金酒中完整体现。

绝密二：橡木陈化。

高档洋酒都要在橡木桶中贮存一段时间，因为橡木特有的“鞣花单宁酚”能改善酒中的多酚芳香物，陈化酒的色、香、味。

一系列实验表明，将黄金酒贮存在橡木桶中3个月，其色、香、味相当于在陶罐中贮存3年。

绝密三：地下酒渠。

每个黄金酒酒罐底部都有隐秘管道直通地底，这就是五粮液独有的“地下酒渠”。

记者查阅资料发现，今年2月，奥德调查公司在杭州、长沙、成都、西安、沈阳等10个城市对购买过黄金酒的市民进行了调查，91%的人评价黄金酒好喝，64%的人购买了2次以上。本报综合报道