“《郑州晚报》教的青菜钵汤，真不错。我在家试了一手，清新可口，全家人都说好喝。”昨日，市民王女士高兴地打来电话说。

春节期间，面对大盘大盘的肉菜，市民最想吃的还是素菜，为了再丰富一下市民的年夜饭，同时应读者的要求，昨日本报特邀请解先生又一村餐饮酒楼的厨师长李长喜为大家推荐一道可口菜，叫大葱烧皮肚。其主料是大葱和皮肚。做法：1.把水发皮肚切成长5cm、宽3cm的方块；2.将大葱切成5cm长的葱段，油炸至金黄色；3.锅中加少许水，把切好的皮肚、油炸过的葱段放入锅中；4.在锅中放盐、味精、鸡精，小火烧至皮肚熟（或水几乎干）即可。

如果您有拿手好菜或独创的可口菜肴，或酒店有适合家庭烹制的菜肴，或者您想学做某道菜，请您致电本报67659999，我们将为您提供一个教和学的平台。

晚报记者 董占卿 实习生 李凤玲/文

晚报记者 张翼飞/图