□晚报记者 董占卿 实习生 李凤玲/文

晚报记者 张翼飞/图

本报讯 过年，亲朋好友聚会，大鱼大肉少不了，但是根据往年的经验，市民索求素菜的欲望会更加强烈。昨日，本报邀请解先生又一村餐饮酒楼厨师长李长喜，综合大家的口味，给大家介绍一道爽口凉菜——丁香豆苗。

清凉爽口又有营养的素菜——丁香豆苗的做法如下：1.把黑豆苗在开水中过水至熟，捞出，并用凉水冲一下；2.取盐、味精、蒜泥、香油各适量，与过凉水的黑豆苗搅拌均匀；3.盛盘，在黑豆苗上放一些丁香鱼即可上桌。

如果你想学习做菜，可以告诉我们，我们将尽力帮你寻找做菜的方法；如果您会做私房菜，或哪家酒店愿意教市民做私房菜，可致电本报67659999。本报将派记者前往采访，为市民提供便利。

本周日教您做“客家排骨”

本报自开设“学做年夜菜”栏目以来，深受广大市民欢迎。昨日，香积妙厨酒楼的负责人张钧来电说，他们愿意现场教市民做一些家常菜，供市民学习，如果你感兴趣，请抓紧时间报名。

昨日上午，该酒楼的负责人张钧说，客家排骨、青瓜苹果丝、鸡蛋皮拌韭菜、玉米海带炖排骨、金蒜娃娃菜、百年好合汤等，都是市民平常爱吃的家常菜，味道鲜美，制作简单，很适合市民在家烹饪。为了能让广大市民学到美味佳肴的制作方法，酒店与《郑州晚报》协商，将于本周日（1月24日）下午3时，在位于兴华南街与长江路交叉口北20米的香积妙厨酒楼，现场教市民学做客家排骨、青瓜苹果丝、鸡蛋皮拌韭菜、玉米海带炖排骨、金蒜娃娃菜、百年好合汤等美食（活动免费）。市民也可在本报报名（67659999）。