□晚报记者 董占卿 实习生 李凤玲/文

晚报记者 张翼飞/图

本报讯 “感谢晚报的‘学做年夜菜’栏目，受益匪浅，让我学到了不少美味菜，很实用，近段家人都说我的厨艺提高了。”昨日，市民常女士打来电话说，“不过，你们教的都是咸味的，如果能有一些甜点类的东西就更好了。”

“丰盛、完整的年夜饭就应该甜咸兼顾，这样才算得上是圆满嘛。”昨日，解先生一家北环店厨师长王书华也这么说。为了给广大读者推荐一道可口甜点，王书华介绍了一道外酥里嫩、鲜香可口的甜点供大家学习，名叫“脆皮香芋派”。主料是芋头。

其做法为：1.将芋头蒸熟，搅成芋泥；2.在芋泥中加入少量生粉，把二者搅拌均匀；3.在加入生粉的芋泥中放入豆沙和咸蛋黄，再把它们裹成直径约2厘米的团状；4.在裹成团状的芋泥上撒上面包糠、黑芝麻；5.最后把粘上面包糠和黑芝麻的芋泥放入油锅中，炸5分钟左右，即可食用。

如果您有私房菜，想要教给市民，或者您的酒店有适合家庭烹制的经典美食，可以教给大家，帮助市民丰富他们的年夜餐桌；或者您想学更多的风味美食，以便在家人、朋友面前露一手，都可致电本报热线67659999。