□晚报记者 董占卿 实习生 李凤玲/文

晚报记者 张翼飞/图

本报讯 昨日，市民张先生打来电话说，很想做海鲜类的美食，但又不知道怎么做，怎样把握味道和营养，希望晚报能够提供一些做法。

应读者要求，本报邀请解先生家北索店厨师长王书华为大家介绍风味独特的杭帮菜，名叫黄油甘香虾。做法：1.把竹节虾的须切掉，从虾的腹部切一刀，去掉内部的黑线；2.将处理过的大虾过油炸，至金黄色；3.在锅中放入牛油、牛奶、盐、味精、白糖适量，调味；4.将炸过的大虾放入锅中，翻炒两分钟，即可出锅。

本周日教您做“客家排骨”

为了丰富市民的年夜餐桌，香积妙厨酒楼将与本报“学做年夜菜”栏目合作，教市民现场学做菜。如果您有兴趣，请打电话报名（67659999）。具体时间为本周日（1月24日）下午3时，位于兴华南街与长江路交叉口北20米处的香积妙厨酒楼，现场教市民学做客家排骨、青瓜苹果丝、鸡蛋皮拌韭菜、玉米海带炖排骨、金蒜娃娃菜、百年好合汤等年夜菜。