当寻根文化遇上餐饮

东风路开了家“今槐源”，主题是“寻根”。

每家店都会将自家最亮眼的菜放在菜谱第一页，这家不同，居然是几碗刀削面。用老板的话说：“这可是本店独秀的。”那就试试吧。总体感觉是酸和辣，犹如四川的麻和辣；面吃起来光滑，嚼起来筋道；又是用鲜鸡汤煮的，面条本身也吸收了汤的鲜味，味道很厚实。还有用红油汤汁煨出的肉末、可以称为狮子头的硕大肉丸、清汤焯出的小白菜、单独卤制的红烧肉片和卤蛋，吃起来都是喷香喷香的，最精彩的是用黑豆制作的豆腐条，筋道得弹牙。

老板说，“寻根餐厅”无非就是想把餐饮与文化结合起来，说道说道餐饮与中华文化。吃的是面，品的就是餐饮文化。