天气渐热，夜市搏杀烽烟再起

一个夜市，投资就达200万元，差点就能开个中档饭店了

4月23日晚上7时许，帝湖花园小区内刚刚开业的夜市，人声鼎沸，生意火爆。夜市的老板卢书明，看着大快朵颐的食客，不由得喜上眉梢。

与他一样高兴的，不仅有慕名而来的食客，而且有忙着数钱的摊主。还有一个偷着乐的人，你肯定猜不着，他就是金星啤酒集团的掌门人张铁山。

一个夜市，还能与张铁山这样的大老板扯上关系，你不是在“胡扯”吧。还真不是“胡扯”，因为这个夜市现在名字就叫“金星啤酒帝湖美食城”。金星与夜市一方共同合作，金星投资门头、广告，提供扎啤机、冰柜等，夜市吃了这些“免费的午餐”，就只能卖金星的啤酒！

晚报记者 徐刚领/文 马健/图

夜市卖钱多了，银行要派人晚上提款

夜市的老板卢书明递给记者的名片上显示的“名头”是郑州布瑞克房地产开发有限公司副总经理。卢书明与郑州布瑞克房地产开发有限公司董事长卢天明长得很像，一打听才知道，卢书明是卢天明的三弟。

不过，卢书明一再声称，这个夜市投资与公司无关，纯属个人投资。

“现在有200个台子，可以容纳1200位客人就餐。可以说，我这个夜市的硬件在郑州市是一流的。”卢书明很有信心。

放眼望去，这个夜市的环境确实不错，帝湖微波荡漾，暖风拂面，是一个呼朋引类喝上两杯的好去处。干净的水泥地面，古色古香的桌椅，消毒碗筷，经过专业培训的服务员，都让夜市显得与众不同。

“现在一晚上销售额可以达到3万元，我对夜市提出的要求是，等做到了一晚上8万元，就让银行专门派人在凌晨夜市收工时将钱收集起来提走，银行已经同意了这个想法。”卢书明认为，五一过后，随着气温的升高，夜市将更加红火。

“哥吃的不是夜市，是档次”

如果你经常吃夜市，想必对前几年的夜市记忆犹新，几个烧烤摊点，一排小马扎，食客们光着膀子“吆五喝六”。卫生脏乱差，打群架现象时有发生。可是现在这样的马路夜市“OUT”了，将越来越少。

经常光顾夜市的市民牛伟说，“套用一句时下流行的话，哥吃的不是夜市，是档次。”他认为，以前那种脏乱差的夜市将淡出郑州人的视野，今后难有市场。

嵩山北路大中原美食广场的总经理王全忠说，现在的夜市都在加大投入，提升档次，改善环境。“去年，我光购置休闲桌椅就花了近16万元。”王全忠说，今年又增加了十来万元的投资，用以做广告，提升硬件。

“五一期间，我还要在大中原美食广场做演艺节目，放电影。”王全忠介绍，今年是世界杯年，等夏天世界杯开幕时，还要上一个投影仪。球迷们一边喝啤酒，一边看球，也算是一种享受。

“我这个夜市，投资花了200万元。”帝湖夜市的老板卢书明显得财大气粗。

记者在航海路、嵩山路、农业路等几个大型的啤酒夜市看到，偌大的现场均装点一新，有的装修材料价格不菲，厂家的产品海报、挂旗等终端生动化展示让人耳目一新。

前台夜市搏杀，后台啤酒企业角力

人们去夜市，吃的且不说，喝的最多的是什么？当然是啤酒。每年的4月至9月，不仅是夜市的旺季，也是啤酒销售的旺季。有数据证明，夜市啤酒销量占各啤酒厂家城市市场整个旺季销量的30%左右。因此，夜市是每个啤酒厂家旺季抢滩市场的必争之地。

众多大型夜市前台搏杀的背后，是啤酒企业的角力。帝湖夜市，以前在湖的东面，今年搬到了湖的南面。这一搬，就来了个“鸟枪换炮”，档次大为提升，名字也改成了“金星啤酒帝湖美食城”。之所以改成这个名字，是因为金星啤酒集团的强势介入。金星啤酒河南省销售管理公司总经理张新群说，像帝湖这样的夜市，金星在郑州市就有六七个。

大一点的夜市，瓶装的啤酒，一晚上就可以卖到1000多瓶，有的甚至可以达到2000瓶。这就不难理解啤酒企业为何这么热衷于到夜市来“掺和”了。

两个老对手围绕夜市做文章

其实，啤酒企业入驻夜市，卖酒只是目的之一，更多是展示形象，宣传品牌，扩大知名度。

郑州市场上，本地啤酒主要有金星和奥克。二者也是啤酒市场的“老对手”，近几年的夏天都在围绕夜市做文章。

在啤酒夜市方面，奥克去年就整出了大动作。去年，在郑州市场，仅奥克集团打造的超大规模、新概念啤酒夜市“奥克啤酒花园”、“奥巴户外音乐酒廊”就有10多家，每个夜市规模都在1000平米以上，以花园式标准进行门头装饰、环境美化，以酒店式标准进行餐饮卫生和促销服务的管理，以奥巴PET瓶装啤酒及风情文化为特色，着力打造出了具有幽雅消费环境和优质服务的高端啤酒夜市，成为夜市升级的标志之一。在啤酒夜市里，你可以欣赏美国大片、观看爵士乐表演，不亦乐乎。

据了解，奥克公司计划斥资千万，在未来几年的时间里在郑州打造100家、在全省打造500家奥克啤酒夜市花园形象店。

<<<闲侃夜市 一晚上几万元，很轻松

卢书明说，在帝湖夜市，凉菜一般的价格是6元或者8元。如果不带酒水，20元就可以吃饱了。平均下来，一个食客在夜市上的消费为40元左右。

大中原美食广场的总经理王全忠说，今年气温上升得慢，生意也不稳定。“往年的夜市火爆得早一点，3月份卖得都不错，而今年气温低，估计到5月底夜市才会真正热起来。”

可以肯定的是，夏天就是夜市老板们“吸金”的大好季节。“夏天一晚上，收入见到几万元是很轻松的。”王全忠信心十足。卢书明更是提出“奋斗目标”，一晚上争取收入8万元。

市民苏美说：“我是土生土长的老郑州，我能清楚地感到现在吃夜市的人和以前大不一样了。由于夜市档次的升级，越来越多的高收入群体也开始接受夜市消费。”

一个越来越明显的现象是：4~6元的中端啤酒逐渐主导郑州夜市。