给菜淋些水保鲜无可厚非

直接用水泡菜就有些过分了

一斤水能卖多少钱？至少两块！昨天中午，在郑州市刘庄蔬菜批发市场，一辆拉蒜薹的农用车当着众人的面，足足放出了将近半车厢的水。拉蒜薹车俨然成了拉鱼车，放水时甚至形成了一道“壮观”的瀑布。如果不是亲眼所见，谁也想不到一些蔬菜经销商模仿着“注水肉”，正干着“注水菜”的营生。

晚报记者 熊堰秋 文/图

现场：拉蒜薹车当众放水

哗哗哗——哗哗哗——

昨天12时30分许，刘庄蔬菜批发市场一处钢构大棚交易区里，几辆拉蒜薹的农用车当众放水，“壮观”的场景引人侧目。

隔着老远，就可以听到水流敲击水泥地面的声音。

“这哪是拉菜呢？拉鱼才会搁这么多的水！”

“乖乖，这水兑得值，至少两块钱一斤！”

记者留意到，两三辆拉蒜薹的车下都流着一汪一汪的水。

说法：蔬菜泡水可增重

见有人拿着相机拍照，一名男子立即侧转身体，挡住农用车不让拍照。

“你这水泡菜，明天要见报了。”一些商贩围着拉蒜薹的司机，笑着和他打趣。

男子笑了笑，他说，这有啥稀奇的，我们来卖菜，不在车厢里弄点水，一路上风吹日晒，拉到郑州恐怕菜都要干了。

据一名来自中牟的蒜农私下里介绍，从去年至今，大蒜价格一直往上涨，有些蒜商都挣了上千万，最少的也挣了几十万。在去年暴富行情的激励下，今年有更多的蒜商和资金投到了炒蒜中。

“你到俺们那里去看看都知道了，蒜薹还没收上来，都有人给买光了。”姓杨的中牟蒜农讲，今年新收的蒜薹，经销商们收购后，八成都直接放到了冷库里，想在年底时再出库卖个好价钱。只有两成的蒜薹拉到市场里来卖掉。

“拉到市场里卖的蒜薹，大多是不太好的，你看，有些蒜薹都黄了，这肯定是库存前挑剩下的。”姓杨的蒜农说。

与蒜农说法相印证的是，在毛庄蔬菜批发市场的冷库前，停着五六辆装满蒜薹的大货车。正往冷库里存货的货车上，都坐有两至三个人，他们把一些不适合入库的蒜薹挑出来，堆在一边拉到市场里出售。

“在车厢里用水泡过的蒜薹，只能运到市场里卖掉。用水泡后，不仅可缓解蒜薹发蔫，同时也可以增加重量。”菜贩说。

调查：水泡菜已成菜贩“潜规则”

“干卖菜这一行，谁不往菜上淋水，谁就赔死了。”采访中，一些菜贩自揭行业“潜规则”，并称这是约定俗成。

在毛庄蔬菜批发市场和刘庄蔬菜批发市场门口，不时可见菜农模样的男女开着三轮车驶进市场大门。无一例外，拉着蔬菜的三轮车上，都盖着衣服或塑料布。许多三轮车驶过之处，水淅淅沥沥洒了一路。

刘庄一家蔬菜购销商行的负责人称，给蔬菜上淋些水，一是给蔬菜保鲜，二是给蔬菜增重。“给菜上淋些水，保持蔬菜的水分，让蔬菜好卖一些，这种做法无可厚非。但用大量的水直接浸泡蒜薹或其他蔬菜，这种行为就有些过分了。”

一些不断抱怨菜价上涨的市民说，今年蒜薹一上市，零售价就达到每斤3块5，批发价也在两块以上，经销商们的利润已经够高了，现在这些人不满足于眼前的高利润，还用水直接浸泡蒜薹。