五颜六色的小麦，你见过吗？五颜六色的纯天然馒头，你吃过吗？

今年年内，“五彩馒头”专卖店将出现在郑州街头，红、黄、蓝、绿的馒头任你挑选。

别担心，这不是用颜色染的，而是无任何添加剂的彩色小麦做成的。1块钱1个，到时候别忘了去尝尝鲜。晚报记者 裴蕾/文 晚报首席记者 贾俊生/图

昨天，中普优质超高产小麦研发中心在黄河园区举行了揭牌仪式。

它的重要任务之一，就是在郑州建成彩麦研发地，大面积推广彩麦种植、进行彩色小麦主食品的研发。

“最快10天左右，你再来到这里，将会有五颜六色的小麦呈现在你的眼前。”河南中普麦业科技有限公司育种专家、被誉为“彩色小麦之父”的周中普说，现在还看不出它们和普通小麦的不同。

小麦怎么成为彩色的呢？

周中普解释说，偃麦草、冰草、大赖草，这些常见的野草都和小麦有亲缘关系，利用这些野生资源与优质小麦进行远缘杂交以后，运用“太核化生”技术，它们的后代不但能突破产量的限制，而且还会产生更多的变化。

有多少种色彩呢？

值得关注的是，这种彩色小麦还做过“太空客人”呢。

2003年11月，应我国太空育种中心的邀请，它们搭载神舟5号载人飞船，进行了太空育种。

小麦的色彩有多少种？

周中普用了“五颜六色”来形容。目前市民可以看到的颜色包括红、黄、蓝、绿、黑、紫等。

每种颜色小麦的特色？

周中普说，培育出的彩色小麦品种富含蛋白质、赖氨酸和多种微量元素。

具体而言，彩色小麦富含“硒”、“铁”、“锌”、“碘”等微量元素，而且具有高面筋等食品特性，它的发展将促进麦业的换代升级，减少面食类添加剂的使用。

每种颜色小麦都有自己的营养特长。

比如，绿色小麦，铁的含量是一般小麦的10～15倍，硒的含量和钙的含量也比一般小麦要高出2倍以上。

黑色小麦硒和碘的含量也很高，黑小麦中的黑色素主要成分是生物黄酮类化合物，有很强的抗氧化和清除自由基、提高免疫力的作用。

彩色小麦都能做成啥？

河南中普麦业科技有限公司研发中心主任范安甫介绍说，已经制定出了彩色小麦的中远期推广计划。

“彩色小麦，是一种纯天然无添加剂的营养成分，我们计划充分利用它的营养成分，针对一些特定人群，比如中老年人或者婴幼儿，加工成特色食品，像宝宝面啊，非常符合现在消费者的需求。”范安甫说。

范安甫计划将“五彩馒头店”开成专营店，在市内5区各设置一到两个店。价格几何？“我初步设想是1个1块钱。”

彩色馒头、彩色挂面、彩色麦仁、彩色麦片……今年年内，市民的餐桌上将有望变成有“色”的。

范安甫说，河南彩色小麦及其产品以后将走向全国市场，成为高端营养产品，成为河南农产品的高端品牌。