如今，人们对牛奶的感觉和需要也从“有奶喝”转变到了“喝好奶”。河南乳制品行业经过多年的发展，也经历了一个从小到大的过程。有数据显示，2008年全国乳品销售1810万吨，而河南销售82.5万吨，增速24.4%，增速入全国三甲之列。这一切，在河南花花牛乳业有限公司董事长兼总经理关晓彦看来，都为河南乳业区域品牌的发展提供了更好的机遇。晚报记者 袁瑞清

过去：省会城市落伍地市

“最早的时候，也就是计划经济时代，牛奶的供给都是指定的，供应一些政府、企事业单位及机关家属院等。”河南花花牛乳业有限公司董事长兼总经理关晓彦介绍，“那时的乳品企业规模小，基本也不对外销售。花花牛就是其中的一个典型，早在1955年就有了，那时隶属于河南省畜牧局，总共也就四五百头牛。”

关晓彦介绍，现代河南乳品工业始于上世纪70年代末期，改革开放之初，河南创建了郑州种畜厂乳品厂(现在花花牛的前身)、郑州工人牛奶站(光明山盟的前身)、洛阳牛奶公司(巨尔的前身)及开封红光、人民、南郊等牛奶厂，这也是河南最早的乳品加工企业。

伴随着上世纪90年代中国乳业的第一个飞速发展期，河南乳业也进入了快速发展阶段。1993年，郑州种畜厂创建郑州亚卫实业总公司，“花花牛”品牌快速发展起来，山盟、巨尔也迅速崛起，河南乳业进入突飞猛进的时期。

这其中一个有意思的现象是，上世纪90年代初，尽管郑州是河南的省会，但当时的乳品市场发展却并不好，甚至落后于洛阳、开封等地市。当时，洛阳和开封都形成了比较强势的乳品品牌，比如洛阳的巨尔、开封红光等。

现在：河南是乳业大省

“也正是如此，花花牛才有了更好的发展机遇。”关晓彦告诉记者，1996年，在河南乳业市场开始成规模发展的时候，花花牛开始扩大乳品产能，将公司乳品厂和冷饮厂合并，成立了河南花花牛实业股份公司，制定了专注乳业的发展战略。

之后的1998年~2008年这10年间，被关晓彦誉为是中国乳业发展的黄金10年，以花花牛为代表的河南乳业企业也同样取得了长足发展。“那几年几乎是每年产值翻一番，花花牛的产值也从当初的三四百万增长到了如今的3个多亿。”

数据显示，2008年全国乳品销售1810万吨，河南销售量82.5万吨，全国排名第6位。“对于中国乳业来说，河南已经是几大重要市场之一，河南是毫无疑问的乳业大省。”

截至目前，河南有能力加工乳品的企业多达数百家，单郑州市面上就有“花花牛”、“光明山盟”、“牛丰”、“金金牛”等30多个品牌。这其中，发展速度最快的当数花花牛。以市场的覆盖面为例，洛阳的巨尔仅在洛阳当地及周边地区销售；光明山盟以郑州市场为主；三色鸽主要集中在南阳地区；科迪除了商丘，也只是将触角延伸到了皖北地区。

“只有花花牛做到了全省覆盖。”关晓彦不无自豪地说，“目前花花牛的产品覆盖到了全省18个地市，90%以上的县城。150公里内，产品可以做到日配；150公里以外，产品两日配送。”

将来：区域品牌迎来机遇

2008年，由三鹿奶粉事件触发并迅速波及到整个中国乳制品行业的三聚氰胺丑闻，对中国乳业造成了重大影响，河南也是如此。但关晓彦却对此有着另一种看法，“是挫折，但也是机遇”。正是这次事件让消费者更加倾向于保鲜奶的消费，在新鲜这一点上，区域性的品牌无疑更具有优势。

“包括郑州在内的全国大部分城市的乳业市场都是‘2+1’的格局。”关晓彦所指的“2”是国内强势乳业品牌蒙牛和伊利，“1”就是本土强势的区域性品牌。“一般都是这两个大品牌加上一个两个当地的区域性品牌主导市场。”

“随着国人营养观念的提高，乳业未来的发展趋势还是保鲜奶，它较短保质期、更新鲜的特殊性将是区域性品牌的优势。” 关晓彦认为，开展送奶到户和构建社区销售网络，加强服务，这是全国性大品牌做不到的。“2010年花花牛已着手在郑州新区建设新的花花牛工业园，筹建的高端乳品厂占地300亩，日处理达到1000吨，计划投资5亿元，分两期完成，新增高端酸奶、益生菌活菌乳饮料等高附加值生产线，区域性品牌将迎来新的发展机遇。”