郑州本地卤菜店众多，多年来都卖着传统的烧鸡和猪蹄两个产品，口味和品种都相对较单一，有的卤味重一点有的卤得烂一点有的价格低一点，一切都显得很平静很自然。直到2010年5月一个名叫紫燕百味鸡的品牌连锁进入郑州市场后，好像一切都在发生着变化。

这个来自四川的品牌连锁公司5月开第一家店以来，销售场面十分火爆，抢占了不少市场份额，倍受众商家消费者及新闻媒休的关注，短短一个月内就开设专卖店达30多家，速度之快，来势之猛，走在郑州的大街小巷里都能看到排队的风景，老人们说：“只有五几年计划供应时才见过有这样好几十人排队的场面。”

据当地一些见识广的卤菜商家说，这个连锁品牌做了很多年了，在全国都很有名，现已在包括南京、上海、合肥、武汉、杭州、成都、重庆等在内的全国二十多个城市设有生产厂，专买店有一千多家，规模很大标准很高，算得上中国顶级的卤菜品牌，以前到外地考察时常关注这个品牌，没想到今年就到郑州来了。

这个卤菜到底有着怎样的魅力，为何能引起郑州市场如此之大的反响，本报将继续关注郑州卤菜市场动态，并做跟踪报道。晚报记者 谢宽