三个陕西人撑起的一家二三十平方米的手工面馆

老板老张眼中的南非 物价要比国内贵10倍

角色一：老板兼大厨的老张

10多年的苦心经营，让他站稳脚跟儿

52岁的老张，既是老板，又是大厨。中午的生意挺好，老张只能一边手脚不停一边接受采访，谈话间，炒面、葱油饼、盖浇饭陆续出锅。

老张是陕西西安人，原先在国内就是开饭店的，1998年，受前一年来到南非的大姨子的影响，决定前来南非，于是就有了这个小面馆儿。

10多年的苦心经营，让他在这里站稳脚跟儿，爱人和孩子也陆续随他来到了南非。餐馆每个月的利润在3万到5万兰特，大学毕业的孩子已经上班，在约堡的一家物流公司工作。现在一家人已经有了一套价值100万兰特300多平方米的房子。南非法律规定，餐馆晚上是不能有人留宿的，老张每天早上从家里开车到面馆，然后就开始了一整天的忙碌。

我们刚进门的时候就很奇怪地发现，餐馆大门是紧锁的，顾客需要按门铃“通知”伙计开门才能进入。“不光是我们这些华人的餐馆，这里几乎所有的小饭店、商铺都是这样的，为了安全嘛。”老张说。

开店不能太张扬，没时间看世界杯

对于外界最为关心的治安问题，老张是这样看的：“主要还是自己得小心，不能太张扬，一切低调。你别今天开个奔驰，明天又换个宾利，人家不盯上你才怪。”老张的确很低调，当记者问他具体怎么称呼时，都被他婉拒了：“你看名片就行了，我姓张，这里的人不像国内，名片上一上来就印着自己的名字。”

问及创业间的艰辛，老张不愿多谈：“一切都挺好的，这里的经营环境很好，只要该交的税费交了，没人来影响你，检查卫生的来了，检查完立马就走，没那么多事儿。”其实后来从别的华人那里了解到，10多年来的路并非如老张说的那么轻描淡写，当年到约堡不久，他就被当地华人黑帮索要保护费，倔强的西北汉子严词拒绝了，结果被对方打成了脑积水，回国治疗了好长时间。再回来后，人“瘦了很多”，但从那以后也就平安无事了。

老张说世界杯对他的影响并不是很大，就是“中国记者来了不少”。“段暄、张斌他们原来都来过，这一次还没来，但肯定会来的。”老张说。问及是不是会去看世界杯的比赛，老张反问：“你看我这样，有时间吗？”

角色二：28岁的小伙计

未来会怎样，走一步看一步吧

给老张打下手的是个28岁的小伙子，除了倒水、端菜之外，他还要切菜、准备盘子，两人除了用陕西话做简单的“业务交流”之外，再没有空扯闲篇。比起老张只在厨房里忙活，他更像个“陀螺”。

小伙计是3年前通过老张来南非的，一直在面馆打工，他喊老张为叔叔。“叔叔对我挺好的。”比起老张，他更加“低调”，对于记者的问题，大多都是用“是”、“嗯”来回答。

小伙计的女朋友还在西安，是在这里挣了钱之后回去买房结婚，还是干脆把女朋友也接出来就在南非安家，他说他还没有想好：“先这么干着吧，走一步说一步。”

角色三：69岁老太太

没什么牵挂，安享晚年吧

除了老板和伙计之外，餐馆里还有个老太太，相对于另外两个人的忙碌，她“相对自由”。只是在两人忙不过来的时候，择择菜、送个水什么的。

老太太的气色很好，看上去也就65岁上下。“我今年都69岁了！”老人颇有些得意地告诉记者。

“这么大年纪了，还干活啊？”

“也没什么，能帮他们点儿什么就帮点儿什么，我这人闲不住，要是不在店里啊，我也出去转悠转悠。”

老太太也姓张，是老板的岳母。老伴儿早些年就过世了，10多年前，先是大女儿来到了南非，然后小女儿也跟着出来了。“我就两个女儿，都出来了，女婿和外孙子也都在这儿了，大女儿现在开了一个首饰店，生意也挺好。我也算是无牵无挂了，在这边住一段儿，再到大女儿那儿住一段儿，挺好的。”

张老太说，她上次来南非待了3年，这次来一年了：“再住上一段时间吧，这里的环境和气候还是挺好的，但我早晚还是要回国内，我在西安还有房子呢。”