纽约卫生部门网上公布全市2.4万家餐馆调查资料

餐馆窗户上还将标注A B C以示等级

不论是邻家熟食店，还是高档餐厅，每一个餐馆都要能够提供安全的食物。

——美国纽约健康及心理卫生局局长托马斯·法利

纽约市卫生部门推出新评判方法，以ABC三个英文字母标示全部2.4万家餐馆的卫生状况等级。另外，他们还建了一个新网站，公开了所有餐馆的调查资料，以供民众查询。

美国媒体3日报道说，对于卫生部门这些举措，纽约餐饮业主非常不爽。顾客看见餐馆窗户上一个绿颜色的B或一个黄颜色的C，用餐欲望可能瞬间消失。

纽约所有2.4万家餐馆 要分成A B C三个等级

7月28日起，纽约市2.4万家餐馆“挂牌”营业，对消费者公示自身卫生评级。

评级系统由市卫生部门制定，分为A、B、C三个等级。得A的餐馆最卫生，每年接受检查一次；B、C次之，每年检查次数也较多。字母可能直接就标在餐馆窗户上。

纽约健康及心理卫生局局长托马斯·法利说，纽约大多数餐馆卫生条件不错，但食品卫生问题每年依旧让数以千计的人生病。餐馆评级将为消费者提供必要信息，同时促进餐馆改善卫生状况。

皇后区“闪亮”小熟食店成为第一家取得A级卫生认证的餐馆。

法利说：“不论是邻家熟食店，还是高档餐厅，每一个餐馆都要能够提供安全的食物。”

法新社说，评级较低的餐馆有机会在检查时升级。如对评级有异议，经营者可在检查期间悬挂“评级待定”的标志牌。

之前，纽约餐馆卫生哪里如果有问题，就会扣一定分数，扣到28分，卫生状况就不及格了。按照新评判体系，扣0~13分的餐馆列入A级，扣14~27分的列入B级，扣28分以上的被列入C级。

纽约卫生部门新网站 公开所有餐馆调查资料

字母评级行动才刚开始，给全部2.4万家餐馆评级，大概要花1年时间。不过，纽约健康及心理卫生局另一个“杀伤力”极强的行动已经正式展开了：他们新建一个专门针对餐馆的网站（nyc.gov/health/restaurants），公布了全市所有2.4万家餐馆的旧调查资料，方便民众查询。

一时间，不管是高档次的还是低档次的纽约餐馆，过往的累累“劣迹”统统展现在人们面前。

大部分数据，在卫生局旧网站上就有了，但是新网站提供了更方便的检索功能：人们可以通过餐馆名字首字母＋相应的邮政编码等方式搜索。

新网站不仅能搜出大量信息，还非常“贴心”地设置了一个可以链接到消费者网站如“开桌”、“扎格特”（有点类似于我们的口碑网）搜索引擎的弹出式小窗口。

“我们想创建一个人们不单单可以了解到纽约餐馆卫生状况的网站，还想提供更多信息。”资深健康专员丹尼尔·卡斯说，“比如说（你要查的）餐馆在什么地方？怎么找到它们？哪一个就在你家附近？”

到目前为止，这个网站已经得到了很多关注。7月28日，网站首次运营当天，就有4652人访问，点击量为6152次，相当于旧网站整个5月的访问量。

“扎格特”网站首席执行官提姆·扎格特说，他们考虑在自家网站上链接卫生部新网站，或者在具体餐馆页面打上卫生部评的字母等级。

资料更新速度是个问题 B级餐馆有可能钻空子

对于纽约卫生部门“大刀阔斧”的改革，餐饮业者、专家都不是很待见，觉得问题多多。

“人们花时间上这个网站，得到的肯定是错误的餐馆印象。如果这家餐馆最近几个月又有过一次检查，我们是相信新资料还是旧资料呢？”在曼哈顿拥有3家“哈瓦那中心”餐馆的杰里米·梅伦说。

《纽约时报》说，卫生部新网站势必要找些爱下馆子的人，去纽约最脏的餐馆——位于皇后区的“拉维嘉”餐馆和部分中餐馆和意大利餐馆“打探情报”，快速回传信息。这些餐馆违规的地方很多：用手直接接出食物、洗手台不足、老鼠乱窜……

安德里亚·亚历山德里尼是曼哈顿一家意大利餐馆的副经理，他们餐馆4月份就被扣了60分，是重点考察对象。亚历山德里尼说，他们欢迎民众莅临检查，看看他们的整改成果。

另一些餐饮业者说，他们挺支持这些改革的，过去用扣分标志的餐馆卫生等级具有欺骗性，顾客会搞不清楚。在他们看来，新评判体系软化了一些规定，比如说食物端给顾客时，温度的控制。还有一些非关食物本身的违例不在评级范围内，比如说坏掉的灯泡。不过，餐馆老板可能要付一点罚款。

纽约州参观协会业务主管安德鲁·里吉说，按照旧评判体制，一个餐馆可能被扣15分，是B级餐馆，但按照新规矩，就只用被扣9分，摇身变成A级餐馆，“这里有大问题”。该协会因此反对新评级体系。

还有其他毛病！梅伦说，1998年，洛杉矶就开始用字母给餐馆评级，最多只有100分可以扣，但是在纽约，不少餐馆可能被扣到1200分，被评为C级的可能性高达97.7％。据《都市快报》