林依轮和大家分享厨艺

近日，中国烹饪协会美食营养专业委员会联手联合利华家乐品牌及土豆网，在北京举行了一场“好生活从每一餐开始——餐餐均衡健康”专家主题研讨会。

厨艺明星林依轮和与会者互动交流，探讨生活中饮食关注热点和实用作法，提倡均衡饮食。对饮食颇有研究的林依轮提出了喝汤的好处，并和大家分享了多款他的食材搭配诀窍和煮汤经验。

研讨会上，中烹协会营养博士范志红、全国烹饪大师及国际级评委侯玉瑞、联合利华食品营养专家刘莉与网络富有感召力的美食博主深入对话得出共识：“膳食宝塔”在每一餐灵活运用，好生活来自日常每一餐！

好生活不是每餐必备大鱼大肉，也不是一味的清淡素食，追求两者间的平衡，在全面摄取中才能实现均衡饮食。博主“自由主妇”自荐西红柿炖牛腩色、鲜、营养俱佳，博主“紫色透明”则以玉米猪手煲说明健康美容可以两不误。美食博主们为妈妈们提供了老母鸡汤、猪骨浓汤、浓滑鱼汤、牛肉浓汤多种口味任选择。侯玉瑞畅谈中国汤文化，建议通过汤中食材帮助营养摄入，汤易吸收，是适合血液循环吸收的食物料理。范志红首先从人体营养需求出发，特别强调“膳食宝塔”要在每一餐中去运用，搭配不同的食材做到均衡饮食，建议人体每日摄入300至500克不同品类的蔬菜，并且应特别重视深色蔬菜、十字花科和菌藻类食物的摄入。

烹调离不开油盐酱醋，要实现少盐而又香味浓郁丰富，对如何适度使用调味品、如何在美味与调味品之间寻找平衡提出了挑战。专家们认为使用调味品的重点在于控制油、盐等使用量，吃得太油、太咸或太甜都不好，专家们特别推荐用优质调味品做汤底，便捷中保证每碗汤中味道鲜美，盐分含量低。

快节奏年轻人的新厨房如何建立？作为浓汤宝的代言人，林依轮建议，比起在网上杂七杂八无谓占用过长时间，不如抽出一点时间给自己熬一份好汤，做一顿美味平衡的饭食更有成就。他介绍，现代厨房有豆浆机、电饭煲，超市有半成品，自己做饭不是难事和负担。重要的是有乐趣。他特别强调，食物是人与自然界的根本联系，人不能忘记基本的生存目标；一个高价蛋糕艳丽夺目，但它不是自然的赐予，人们要与天然食材亲近、交流，要倾听自己身体的呼声；“垃圾食品”给人的信号是混乱的，三餐依赖“深加工”的食物离人体的本能会越来越远，早晚人会为此垮下来，如同买了车加错机油还不保养。健康也符合木桶规则，林依轮希望大家厨艺大增，爱生活会生活！梁闻