3米长的餐饮摊位一天营业额2万元，是个什么概念？

准备了17天的食材两天内卖空，接下来怎么办？

11月5日，12家豫菜企业出发，联手前往澳门参加第十届澳门美食节，这也是我省豫菜餐饮企业首次大规模前往省外推广豫菜品牌。

豫菜在澳门人的嘴里味道如何？吃惯葡式蛋挞的澳门人能吃惯河南菜吗？

晚报记者 孙娟 实习生 潘丽娜/文 通讯员 刘斌/图

“高跷烩面”让澳门人大开眼界。

17天的菜品两天卖光

令豫菜厨师没有想到的是，在澳门，河南烩面竟成为最受欢迎的美食，一个3米长的餐饮小摊位，一天营业额就有2万元。

省餐饮与饭店行业协会副会长、中国烹饪大师樊胜武说，这次走出河南来推广豫菜让他们惊喜不断，12家豫菜企业的摊位前都排起了长队，澳门本地人、外国游客，甚至连在澳门旅游的河南人也闻讯赶来凑热闹，场面十分火爆。据初步统计，豫菜企业的摊位每天的营业额都有一两万元，最受欢迎的是烩面、水煎包、锅贴。

“在郑州，我们阿五美食1000平方米的店，每天来100多个客人，营业额也就2万多元，如此小的地方没想到有大收益。”樊胜武说。

据了解，为了参加美食节，12家豫菜企业是带着各种食材乘坐大巴车前往澳门的，没想到的是，准备的菜品第二天就卖光了。美食节总共有17天呢，接下来该怎么办呢？

“只能在当地购买食材。”樊胜武说。

一定要到河南来看看

在澳门人眼中，豫菜究竟怎么样？

澳门当地一家媒体的报道称，对于河南并不陌生，洛阳的龙门石窟、开封的龙亭、郑州的少林寺，河南文化厚重也是无人不知，但是对于河南菜却从不知晓。在河南菜参加澳门美食节前，菜品的印象仅仅停留在“口味重”，没想到这次河南菜带来了惊喜。

一名豫菜厨师笑着说：“一名澳门人喝完油茶后告诉我，没想到河南小吃这么好吃，我告诉他，更好吃的还在河南呢，他们就说一定要到河南来看看。”

据了解，不仅河南菜受欢迎，曾在上海世博会上亮相的中华（阿五）厨艺绝技表演团也备受瞩目，“脚踩钢刀气球上切肉丝”、“背上切肉丝”、“吹面气球上切青菜”、“高跷烩面”、“拉龙须面”、“果蔬演奏”等绝技让澳门游客看得眼花缭乱。另外，少林武术、杂技、木板年画、糖艺、烙画、泥人等民俗展演，也让人大开眼界。据悉，在第十届澳门美食节上，河南豫菜企业和马来西亚主办方一同荣获了优秀组织奖。