铁杆烩面爱好者较起真来

2两4两，到底是个啥概念？

“烩面馆各有各的风味，这咱都理解，可同样是4两一份的大碗儿，为啥在有的店能吃饱，有的店吃不饱？”市民程先生特别喜欢吃烩面，是萧记、合记、裕丰源等知名烩面店的常客，特别是最近天冷了，更是每星期都去吃几顿，可最近“饥一顿、饱一顿”的感觉，让程先生感到特别困惑。而更让他郁闷的是，自己找了一圈儿想投诉，却没人管。

晚报记者 张竞昳 张璇 实习生 蔺洋/文 晚报记者 马健/图

涨价，认了，可吃不饱让人感觉憋屈

“如今物价飞涨，啥都贵，一大碗儿烩面卖到十块甚至十几块钱，这贵吧，也就认了，可吃不饱让我感觉特憋屈。”昨日中午，程先生中午下班，和女朋友一起来到政七街、红旗路上的裕丰源烩面店吃饭，要了一大一小两碗烩面和一小份凉拌西兰花。

忙碌了一上午的程先生特别饿，一会儿工夫就把一大碗面吃完了，摸了摸肚子，好像还没饱，正减肥的女朋友就把自己的小碗儿面挑出来一些给他：“一大碗儿可是4两面啊，你都吃不饱，真是个饭桶。”女朋友的一句玩笑话，让程先生想到了一个问题，喊了服务员过来。

“你们说大碗儿是4两，小碗儿是2两，这2两4两是咋算的？是干面还是面团？”“2两4两也就是说法，大碗是两片儿面，小碗是一片儿面。”面对程先生的问题，服务员笑着抛出一句话，走人了。

12315说，要投诉得举证

你说2两就是2两，4两就是4两？程先生拨打了12315，跟工作人员讲了自己的遭遇。12315工作人员很客气地问他，要投诉什么问题：“要是您觉得他们给的分量不够，可以带着证据过来投诉，如果您觉得价格太高，我们可以帮您向物价部门反映。您现在要投诉什么？”

当程先生表示“饭店说不清楚2两4两的概念”时，工作人员称，这个问题不归12315管。在程先生的一再追问下，她建议程先生可以找行业协会。

行业协会称，没有制定标准

114查号后，程先生致电河南省餐饮与饭店行业协会，一名工作人员表示，关于烩面小碗2两、大碗4两的问题，行业协会没有制定标准，也没有相关规定或者部门监管。

“如今是市场经济了，怎么卖是饭店的自由，我们也管不到。”该工作人员回答说。

事情没人管，程先生很不满意

找了一大圈儿，打了一堆电话，竟然没有人管。程先生对结果很不满意：“都不管，消费者的权益谁来维护？”

“分量不足得举证？你说说，倒是怎么个举证法？是让饭店给开个‘不足’4两的证明，还是我端着烩面去找12315投诉？真拿着面去了，可能还说我路上偷吃了呢。菜市场还有个公平秤，要不在饭店也设个？”程先生很气愤。对于制定标准的问题，程先生说，他觉得“得有人监管，不能有真空”。

2两、4两是怎么区分的？

究竟小碗、大碗，2两、4两是怎么区分的呢？记者咨询了合记、萧记和裕丰源这3家本地知名烩面馆。

3家烩面馆的工作人员都表示，小碗、大碗是以面的重量多少区分的，分2两和4两两种。而问及这4两、2两到底啥概念？干面还是湿面？店员表示，“不清楚，应该是湿面”。

“1片面是2两，小碗下一片，大碗下两片，一锅只出一碗，这是烩面的特色。”合记烩面馆的工作人员表示，后厨师傅和好面后，会把面分成等重的小份，每份是2两。

“据我了解，2两应该是指和好面后分出的面片重量，不可能是面粉的重量，至于是入锅前还是入锅后，重量应该没太大区别。”裕丰源烩面馆的工作人员表示。

而萧记烩面的工作人员则表示，虽然自己不太清楚现在面片的确切重量，但1片面的重量肯定在2两以上：“我记得过去面片的重量都在2.5~2.8两，现在最起码不会少于2两。”

面不够？没想过去追究

对于分量问题，接受采访的十几位市民都表示没想过去追究，最多是用筷子挑挑，感慨一句面条越来越少了，或者自嘲几句“连大众饭——以实惠著称的烩面也快要吃不起了”。“至于一碗儿烩面到底给多少，也就是那么一闪念，虽然不明白，可也没想着要怎样，再说了，就算想问，也不知道去问谁啊”。