卖双黄蛋的越来越多

不会是鸡鸭打药了吧？

读者来电：咸鸭蛋香，很多人都喜欢吃。市民李女士昨天在工人路菜市场买了一篮子双黄鸭蛋，打算回家腌一腌，可邻居的一句话，让李女士心里害怕了。“哪儿能有那么多双黄蛋啊？肯定是农场给鸭子打了什么激素或者吃了什么药，跟人想生双胞胎时吃药一样。”双黄蛋专卖，真的存在李女士担心的问题吗？

喜人的双黄蛋（资料图片）

专家释疑

“多”是因为被挑出来了

对于市民的疑惑和顾虑，郑州牧业高等专科学校畜牧系主任黄炎昆教授说，喜欢吃双黄蛋的市民，尽可放心吃，市民担心的“给鸡鸭打激素喂药”的情况应该不存在，“真是吃药催出来的话，成本也太高了”。

据黄教授介绍，正常情况下，鸡鸭产双黄蛋的概率是2%~3%，但是第一个产蛋期，也就是鸡鸭开始产蛋后的第一个月，由于激素分泌的规律性不强，卵巢上容易出现多个卵泡，产双黄蛋的比例在10%甚至更高。一个月后稳定了，产双黄蛋的比例就降下来了。因此，双黄蛋的数量还是可观的。以前我们遇到的双黄蛋少，是因为没有人刻意挑拣出来专卖，如今人们的经济意识提高了，把双黄蛋挑出来之后售卖，价钱比普通蛋要高出不少，能挣更多的钱。

第一个产蛋期的双黄蛋个头不大

以鸡蛋为例，每个重量在60～65克，而第一个产蛋期产出的蛋则在50克左右，55克以上就有可能是双黄蛋了。因此，第一个产蛋期的双黄蛋，跟普通鸡蛋差不多大小，有些甚至看起来还会小一些。“同期产的蛋，肯定是双黄的个头大，这是肯定的。”黄教授说。晚报记者 张竞昳