农业部近日发现“皮革奶粉”死灰复燃。报道说，内地疑有不良商人竟将皮革废料的动物毛发等物质加以水解，再将产生出来的粉状物掺入奶粉中，意图提高奶类的蛋白质含量蒙混过关。

农业部下发“2011年全国生鲜乳质量安全监测计划”和“农业部生鲜乳质量安全监测工作规范”两个文件。此次安全监测计划提出，除所有抽检样品都必须检测三聚氰胺外，其中30%的样品还要检测皮革水解蛋白和碱类物质。

早在2005年，“皮革奶”就被揭发出，并引发当时任国务院副总理吴仪的重视。而在三聚氰胺成为严打的对象后，一些不法企业和奶站又将目光锁定在“皮革水解蛋白”上。 （本报今日A04版）

热点话题

“牛奶有毒”，几时休？！

想当初，遭受“空壳奶粉”冲击之后，那些刚刚稍感心安的年轻父母们，旋即被“三聚氰胺奶粉”当头再狠敲一棒。等“三聚氰胺奶粉”投下的阴影，一天天云开雾散，牛奶再度回到孩子的餐桌上后，“皮革奶”又登场，真是叫人彻底无语。

所以，我们才会看到这样一幕：洋品牌奶粉价格“嗖嗖”上涨，“香港一日游”变身“奶粉一日购”，澳门父母抗议内地客狂购奶粉……基本上，在爱孩子胜过爱自己的年轻父母那里，自发地形成一场波澜壮阔的“集体大逃亡”——逃离国产奶。

回溯以往种种，我们应该清醒地意识到：无论我们愿不愿意接受，“牛奶有毒”都已成为国民心中的痛。在这种背景下，有关部门发力，加大对牛奶的检测和监管力度，又能挽回多少信心呢？特别是，对于那个“30%的样品还要检测皮革水解蛋白和碱类物质”，有关人士竟然还敢称“要求更严格”，岂能令人相信？面对崩溃的信心，100%的样品都被检测，也未必能换来信心，何况只有区区30%？

“牛奶有毒”，几时休？！宣华华

当市场监管“花不起钱”

资料表明，利用皮革下脚料或是动物的皮毛、脏器等，经水解技术而生成的一种蛋白粉，将其掺入牛奶或奶粉中可提高蛋白质的含量。这样的“皮革水解蛋白”中含有重金属铬，如果被人体吸收、蓄积，可导致关节疏松、关节肿大，造成人体重金属中毒。也可以说这种毒素比“三聚氰胺”有过之而无不及。

为什么不全部检测，农业部相关官员给出的理由非常“雷人”：他们全年要进行6450批次的抽检，而检测一批样品的费用就要几百到近千元不等。而全国各地像他们这样的检测中心有40多家，全部都检测的话费用特别大。也就是说不能检测的原因不怪设备，也不怪技术力量，怪就怪“花不起钱”。

居家过日子的人都知道，什么都能马虎，唯有这吃的东西马虎不得。但是现在因为“花不起钱”，堂堂的政府监管部门竟让占国家全部产量七成比重的奶粉“糊里糊涂”地上市了，这个庞大的数字会给社会带来多大的安全隐患呀？由此笔者也才理解，为什么有那么多年轻的妈妈会上澳门抢购奶粉了。

朱少华

“皮革奶”的核心是市场溃败

“皮革奶”出现说明什么？一个有些沉重却又真实的判断是：内部溃败。溃败充分表现为，市场主体已经没有了基本的道德意识，已经失去了基本的法制约束。这样的问题与每一个市场主体息息相关，很少有人想到应该通过什么方法在市场竞争中脱颖而出，很少有人想到行业的极端险境和自己应担的责任。

问题的严重性在于，面对市场的溃败，监管又存在认识偏差。一方面，问题面前不得不查；一方面，总想舍卒保车维系整个行业。体现在治理手段上，总是从外面寻找问题，很想拿一把手术刀把外面的肌瘤割掉。可对于一个内部溃败细胞烂死的人，外部手术有用吗？不客气地讲，这么多年来的监管，基本停留在表演示众和杀鸡儆猴的层面，并没有触及行业深处次的问题。在这种情况下，牛奶问题已经处于失控和“不可治理状态”。这也是三聚氰胺一再出现、皮革牛奶死灰复燃的一个根本原因。

一杯奶强壮一个民族，一杯有毒奶也可以放倒一个民族。我们怎能忍心看到民族奶就此倒下去？乔麦青