春天的草莓

要怎么挑和洗？

红艳艳的草莓，在春日的街头很惹眼，昨日，记者在工人路颍河南里看到鲜红的草莓，也没有仔细挑选，随便抓了一些，回家吃时才发现，有些草莓“好看不中用”。买啥样的草莓最好？怎样能清洗干净？这里面有不少诀窍。 晚报记者 张华 实习生 董艳竹

挑个大的？水灵的？

首先挑选个头最大的一颗，咬开一口发现：空心。

在湖南卫视很火的一个节目《百科全说》里，专家就曾介绍过：太大的和过于水灵的草莓不能买；不要去买长得奇形怪状的畸形草莓。有些草莓色鲜个大，颗粒上有畸形凸起，咬开后中间有空心。这种畸形莓往往是在种植过程中滥用激素造成的，长期大量食用有可能损害人体健康。

“白芝麻”选白色的？

买了大概一斤的草莓，记者仔细一看，大部分都是红色的，但是有少部分外皮是浅白色的，口感没有全红的好吃。

这也印证了专家的说法。专家说挑选的时候应该尽量挑选全果鲜红均匀，色泽鲜亮，有光泽的。不宜选购未全红的果实或半红半青的果实。草莓表面的“白芝麻”应该是金黄色的，如果你看到的”芝麻粒“也是红色的，那有可能是染色的。购买草莓的时候可以用手或纸轻拭草莓表面，如果手上或纸上粘了大量的红色，那就要小心了。

用水冲冲就吃？

要把草莓洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。洗干净的草莓也不要马上吃，最好再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟。淡盐水可以杀灭草莓表面残留的有害微生物；淘米水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解。洗草莓时，注意千万不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。