“一罐奶粉是怎么生产出来的”、“奶粉生产环节会不会容易产生二次污染”……应一些妈妈们提出的问题，本报多方收集采访，本期“最适合宝宝口粮大调查”中，我们将奶源、车间以及母乳化研究等奶粉生产的全过程一一呈现在妈妈们面前，让渴望了解奶粉内在品质的妈妈们有一个大体了解。

晚报记者 谢宽

探秘：一罐奶粉拥有的完整流程

一般来讲，从奶源到罐装奶粉需要鲜奶验收、净乳、降温贮存、配料、均质、冷却、暂存、杀菌、浓缩、喷雾干燥、接粉、贮粉、半成品检验、包装、成品检验、入库等环节。其中，原奶输送、配料添加、高温双除菌灭菌、干燥雾化等生产流程，全部由整个生产流水线按照事先设置好的程序自动完成。

第一步：鲜奶验收、净乳 奶源来自无污染地带 在鲜奶的引进上，各品牌的牧场都选择远离市区无污染地带作为奶源地，更有一些则是精确到纬度和经度具体地带。牧场中，草质和水质都在控制监控范围内，为了保证挤奶过程中的安全，有一套完整的清洗消毒挤奶设施、规范挤奶程序来操作完成。进入到净乳过程，一般有过滤除杂和净乳机除杂两个步骤，其中净乳机可除去细小杂质，降低乳中的细菌总数。

第二步：冷却、储存 原料储存不超24小时 净乳后在专用的储存罐中冷却降温，以免微生物繁殖，造成原奶腐坏。一般来说，原料储存时间不宜超过24小时，以免嗜冷菌大量繁殖，分解蛋白质，导致原料奶产生苦味。

第三步：配料 配方选择更接近母乳 每批辅料在进厂后，我们隔着玻璃窗都可以看到配料员对辅料进行感观检查，结块、霉变、有异味、色变的剔除在外。此外，由于婴幼儿奶粉的配方选择更接近于母乳，因此微量元素则由化验室准确计量后按配比发放，以保证接近母乳的效果。

第四步：均质 配料原料乳配比均匀 简单来讲，就是把所有的配料和原料乳当中的脂肪、蛋白经过一定配比非常均匀地分散在产品当中。这样做可以防止脂肪上浮，而影响奶粉的保质期。

第五步：杀菌、浓缩 高温低温两种杀毒工学 目的是杀死乳中微生物和破坏酶的活性。一般有高温杀菌和低温杀菌两种，高温杀菌是通过80℃～85℃的温度来实现杀菌，而低温杀菌要求高，需要凭借先进的工艺来完成，因此，低温杀菌能在实现杀菌的同时，保持营养成分不受破坏。

第六步：喷雾干燥 干燥排水防止二次污染 在另外一个大型车间里，竖立着几个大型漏斗罐子，这是干燥塔，可以迅速地排除水分，瞬间完成蒸发、干燥。喷雾干燥主要为了控制产品的水分和防止二次污染。

第七步：接粉、筛粉、贮粉 几个步骤连续化生产 喷雾干燥室内的乳粉迅速卸出及时冷却，以免受热过久，降低制品质量。出粉、冷却、筛粉、输粉、贮粉和称量包装等整个过程联接成连续化的生产线。

第八步：包装 检验合格才能出厂 包装过程中，同样是自动化冲氮气，把氧气挤出。包装机凉了之后进行装箱，入库之后进行最终检验，按照我们设计的国家标准要求抽样检验，检验合格之后，才能出厂。

活动进展

目前，本次活动仍在进行中，接下来将推出多个活动。

除已经开设的咨询专栏和知识解析两大栏目外，活动期间，每周不定时邀请到行业内专家，为准妈妈针对“如何喂养”、“如何选择奶粉”的问题进行讲课。除此之外，“健康宝宝秀”、“强壮宝宝爬行比赛”也会呈现其中，欢迎广大妈妈们报名参与。

有问必答

郁女士：宝宝1岁了，现在喝奶粉，吃辅食，奶粉的量每天约500ml，喝水量300ml，大便比较干，总是拉不净，请问是什么原因？

专家：宝宝一岁正是增加辅食的时候，因此大便比较干总是拉不净有两方面原因，一是宝宝本身体质的原因，二是由于肠道蠕动太慢所致，应该增加宝宝辅食量，并且以蔬菜为主，增加纤维素来加快肠道蠕动。