从三聚氰胺开始

将标准提高在事故前

卫生部等五部委日前下发公告，三聚氰胺限量值标准从乳制品扩展到整个食品中。规定婴儿配方食品中三聚氰胺的限量值为1mg/kg，其他食品中三聚氰胺的限量值为2.5mg/kg。公告明确三聚氰胺不是食品原料，也不是食品添加剂，禁止人为添加。（4月21日《新京报》）

在瘦肉精、染色馒头、毒豆芽的连番夹击之下，三聚氰胺离开公众视线，显得似乎已经有些遥远。此刻，在食品安全遭遇严重信任危机之时，三聚氰胺以“所有食品中禁止添加”的公告方式，再度回到公众视野，时机的选择难免让人感觉有些意味深长。

从建立严格的食品安全标准着手，提高食品安全的监管水平，无疑仍是一条正确的路子。当前，关于食品安全标准，留给人最深印象的有两条：一是标准的滞后和缺失，每曝出一个新化学名词，十有八九是没标准的；二是标准的松宽和低劣，那边是国外认为存在安全隐患，这边是有关部门回应未超国家标准，这种事情不止一次出现过。

数据显示，多年以来我国食品出口合格率均保持在99.8%以上。这说明什么？说明只要我们制定严格的标准，然后辅之以严格的监管，国内食品生产商是完全可以达到标准要求的。生产技术落后、只能生产低安全标准的食品，根本不是我们的“特殊国情”；个别人士担心标准大幅提高之后，国人会再无食品可吃，那更是绝对的杞人之忧。

对国民而言，提高食品安全标准，与国际标准靠齐，绝对是有利无弊。事实上，职能部门对国民生命健康安全究竟有多重视，食品安全标准就是一个最为直接的体现。对企业来说，安全标准也绝非越低越好，过低的安全标准会让企业丧失提高食品安全质量的动力；再者，长期沉溺于“以低劣质量换取超额利润”的经营套路之中，非但不可能建立起强大的品牌信誉度，纸一旦被包着的火烧透，更是大有可能像三鹿一样轰然倒塌。

提高和完善食品安全标准，是当下重建消费者食品安全信心的一个最可期待的重要途径。相关部门应该迅速行动起来，从三聚氰胺开始，一个个检视国内标准与国外标准的差距，以公共利益为最大关切，排除关联利益的干扰，对食品安全标准来一次地毯式的清查、修订、补遗。伤痕累累的食品安全再也伤不起。从现在开始，从三聚氰胺开始，修订食品安全标准，将标准提高在事故发生之前，而不再是亡一次羊补一个洞。