民以食为天，简单的一句话，却道出了颠扑不破的真理，从食品行业的发展历程中，往往可以窥知一个时代、一个地区市民生活的方方面面。每时每刻，食品行业都发生着翻天覆地的变化。现如今，不仅吃的东西丰富了，还有豫食企业走到了国际舞台，而这也折射出市民生活的巨变。晚报记者 谢宽/文 赵楠/图

食品丰富见证市民生活巨变

“食品行业现在与以往真是今非昔比。”60多岁的市民郑先生说，“就拿粽子来说，以前都是自己家里用手包粽子，但如今逛一下超市，却能吃到全国各地不同风味的粽子。”

“在计划经济年代，有钱都买不到想吃的。人们也顾不上什么口感、营养，只要能吃饱就行。”郑先生回忆说，上世纪70年代初东西都要凭票供应、定量供应。“到了上世纪80年代中期，票证逐渐退出历史舞台，老百姓的日子逐渐好转，副食品供应逐渐充足。”进入上世纪90年代，食品比80年代丰盛了很多。百姓不再满足于吃饱，开始注重食品的口感和品质。

如今这种变化正在快速推进。“现在南菜北上，北货南下，每次外出大包小包的把特产扛回家才发现，家门口就有卖的。方便食品也越来越多了，除了速冻食品，连砂锅丸子、梅菜扣肉等都进了超市，想吃什么都很方便。”

从“大粮仓”到“大厨房”的演变

1984年，当河南雪洋绿色食品有限公司董事长娄成林成立郑州第一家民营饮料生产企业的时候，在此之后，河南食品行业迎来了一个全新的发展时期。

数据显示，2007年，河南规模以上食品工业增加值是2002年的3.6倍，跃居全国第二位，河南也由中国的“大粮仓”演变为“大厨房”。

此后先后涌现出一大批全国知名品牌和河南省食品工业第一品牌，以“三全”、“思念”为代表的速冻食品，以“金苑”为代表的面粉加工业，以“白象”、“天方”为代表的面制品，以“金星”、“奥克”为代表的啤酒，以“花花牛”、“山盟”为代表的奶制品企业迅速崛起。

以三全为例，正是由于三全的推动，使得河南成为中国的速冻产品基地。一颗速冻汤圆不仅打开了一个领域，而且形成了一个产业，开创了食品工业的新纪元；思念食品紧随其后，2006年8月，思念食品在新加坡证交所主板正式挂牌上市，首发募集资金超过6亿元。

河南食品企业群体崛起

创新始终是企业发展的动力，河南食品企业正是抓住了这一点，加快了发展的步伐，尤其是郑州的速冻食品企业，已跑在了全国速冻食品行业的最前列，成为全国速冻食品的“大本营”。

2008年，随着经济大环境的变化，几乎所有的产业都面临着调整和升级，特别是食品企业生存与发展的压力更为明显。一方面是原材料价格上涨、生产成本上涨，一方面国家强调要维护市场稳定，不允许随意涨价。即便是在这种情况下，众多河南食品企业仍旧保持了在全国市场领跑的态势。

近年来，食品安全问题备受关注，河南食品企业则严抓产业链源头，实现逆市突围。花花牛在“后三聚氰胺时代”转“危”为“机”，把郑州花花牛和新郑花花牛的销售统一起来进行了改制，引进民营资本和实现职工持股，突破了体制瓶颈。

在逆境中培植的“王牌”产品，能璀璨一个企业的未来。在中国食品行业发展的浪潮中，河南食品企业的道路会越来越广阔。