污染黄瓜的肠出血性大肠杆菌

它是什么东西？患病后有何症状？

新闻背景

新华社昨日报道说：近两周以来，可能由“毒黄瓜”等受污染蔬菜引起的肠出血性大肠杆菌疫情在欧洲来势汹汹。世界卫生组织称这次疫情“非常巨大、非常严重”。

截至当地时间5月30日，德国报告确诊或疑似患者1400多人，其中14人死亡。除德国外，瑞典、丹麦、英国、荷兰和法国等欧洲国家均发现相关病例。

晚报记者 张玉东

不要一听“大肠杆菌”就害怕

昨日，晚报记者采访了郑州市第三人民医院消化科主任王智卿博士。

“目前，郑州还没听说过类似感染的致死病例，临床上也没有见过。”王智卿说，他一直在关注德国的疫情。

“现在，大家一听大肠杆菌就害怕，其实它们中也有对人体有益的。” 王智卿说，有的大肠杆菌属于肠道内正常菌群，也叫有益菌群，用来维持肠道正常的平衡，促进维生素吸收，使用抗生素，会杀灭肠道部分大肠杆菌，导致菌群失调，腹泻等症状就会出现。

“目前，发现的大肠杆菌有170多种，致病的分为5类。”王智卿说，如大肠产毒杆菌、大肠聚积性杆菌、肠致病性大肠杆菌、肠侵袭性大肠杆菌、肠出血性大肠杆菌。

致病的大肠杆菌是咋传播的

“病毒传播主要以食物传播为主，其次是接触传播和水源传播。”王智卿说，肠出血性大肠杆菌，是一种人畜共患病，是从口入的消化道传播疾病，带这种细菌的人或动物通过粪便污染食物和水源，造成交叉感染。

百度中是这样说的：凡体内有肠出血性大肠杆菌感染的病人，带菌者和家畜、家禽等都可传播本病。

动物作为传染源的作用尤其重要，较常见的可传播本病的动物有牛、鸡、羊、狗、猪等，也有从鹅、马、鹿、白鸽的粪便中分离出O157H7大肠杆菌的报道。其中以牛的带菌率最高，可达16%，而且牛一旦感染这种细菌，排菌时间至少为一年。患病或带菌动物往往是动物来源食品污染的根源。如牛肉、奶制品的污染大多来自带菌牛，带菌鸡所产的鸡蛋、鸡肉制品也可造成传播。带菌动物在其活动范围内也可通过排泄的粪便污染当地的食物、草场、水源或其他水体及场所，造成交叉污染和感染，危害极大。

出现这些症状要及时就医了

“致病人群以前普遍以老人、儿童为主，这次德国以成年女性较多，所以无论性别、年龄大小都要重视。” 王智卿说，肠出血性大肠杆菌感染潜伏期是1~14天：轻的病人会出现腹泻，也可能没有症状，一般5~10天会完全好；重的病人会患出血性肠炎，发病1~2周，出现溶血性尿毒综合征，血栓性血小板减少性紫癜。

“遇到这种情况要及时到医院就医了。”王智卿说，出血性肠炎一般的典型表现是，右下腹剧烈疼痛，早期的1天至2天，大便像水一样，之后，大便带血，可能会发烧。

溶血性尿毒综合征一般的典型表现是，尿血、少尿、无尿、皮下黏膜出血等症状。

血栓性血小板减少性紫癜一般典型表现是，出现发烧、血小板减少、血尿、蛋白尿、昏迷等症状。

如何预防致病的大肠杆菌

王智卿说，蔬菜、水果、肉类及冰箱中冰冷食物，都可能会携带肠出血性大肠杆菌。

“一定要养成良好的生活习惯。” 王智卿说，饭前、便后要洗手，餐前食用饭菜要充分加热到70°以上，避免生吃蔬菜水果、黄瓜、西红柿、沙拉、生菜，即使要吃也一定要清洗干净。

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昨日，省卫生厅发出通告，要求做好病例监测和救治准备。

同时提醒广大市民：目前正值夏秋季肠道传染病高发季节，更要注意饮食卫生，尽量不要到卫生条件差的街头摊点就餐；易变质的食物（如吃剩的熟食）应冷藏存放；处理熟食时应洗净手或戴上一次性手套；食物煮熟后应尽快食用，剩菜剩饭食用前应彻底加热；不要食用变质的食物。

晚报记者 邢进 实习生 杜世民

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