吃了碗烩面

头晕目眩 胸闷

嘴唇青紫 指甲盖发黑

这是咋回事？

医生说，这是亚硝酸盐中毒

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彭先生：中午吃了一碗烩面，睡了一觉起来，感觉头晕目眩，胸闷，同事发现我嘴唇青紫，指甲盖发黑。晚报记者 薛璐

医生：明显的亚硝酸盐中毒

昨日下午6点，记者赶到康复前街武警医院急诊部。

左手上插着输液管的彭先生正在给女朋友打电话报平安，由于鼻子上还连着呼吸器，彭先生说话声音小，一瓶药已经剩下不到1/3。

特效药起作用很快，跟一个小时前刚进医院时相比，彭先生的情况已经大为好转。

急诊室的徐医生把自己的手放到彭先生的手旁边，两个人的手指甲颜色相差不大，指尖逐步呈现正常红粉色。

“刚进医院时，他的嘴唇发黑，指头尤为明显，有紫绀症状，这是明显的亚硝酸盐中毒症状。”徐医生说，亚硝酸盐中毒一般由误食亚硝酸盐引起，“这是一种工业用盐，3克即可致人死亡。”

彭先生的单位在经济技术开发区第八大道附近，由于住得远，彭先生中午一般在单位附近的饭店解决午餐。

“今天中午在单位附近吃了碗烩面，3瓣大蒜。”彭先生说，自己有午休的习惯，吃完饭就在单位休息一会儿，“一点半睡起来，觉得头晕目眩，而且胸闷。同事发现我的嘴唇发青，脸色不正常。”

彭先生说，自己吃的那碗烩面是6元，有牛肉片，跟街头的烩面做法类似，唯一不同是烩面汤里有药材的残渣。

“那家烩面店有七八个服务员，规模还算中等。我跟同事经常在那里吃烩面，但从没出现这种情况。”

吃了不新鲜的菠菜也会引起亚硝酸盐中毒

“随着天气转热，进入食物中毒的多发季节。”徐医生提醒，夏季气温高、湿度大，适合细菌繁殖，细菌污染食物后，会快速繁殖并产生大量毒素，使食物变质，“一些蔬菜，如菠菜、大白菜等含有大量硝酸盐，若存放于温度较高处，硝酸盐可还原成亚硝酸盐，误食后容易引起食物中毒。”

徐医生建议，天气炎热，外出和在家就餐时一定要注意饮食卫生，尽量少吃冷饮和凉菜，否则容易造成胃中正常菌群的紊乱，降低局部抵抗力，为致病菌的侵入创造了条件。

亚硝酸盐

急性中毒原因

1.将亚硝酸盐误作食盐、面碱等食用。   

2.掺杂、使假。   

3.投毒。   

4.食用了含有大量亚硝酸盐的蔬菜，尤其是不新鲜的叶类蔬菜。