■健康有道

夏季，气温高，人们喜欢把许多事物都放进冰箱，利于保存，但有些食物是不能放进冰箱的：

【水果类】

热带水果（如香蕉、荔枝等）由于害怕低温，不适宜放在冰箱里，如冷藏，反而会“冻伤”水果，令其表皮凹陷，出现黑褐色的斑点，不仅损失营养，还易变质。

【蔬菜类】

西红柿：经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。

黄瓜、青椒：黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现“冻伤”——变黑、变软、变味。因为冰箱里存放的温度一般为4℃～6℃，而黄瓜贮存适宜温度为10℃～12℃，青椒为7℃～8℃，因此不宜久存。

【食物类】

火腿：若将火腿放入冰箱低温贮存，其中的水分就会结冰，火腿肉结块或松散，肉质变味，极易腐败。

面包：在低温时(冷冻点以上)老化较快，放冰箱中，变硬的程度来得更快。

储藏和冷冻食物的三禁忌

1.不可生、熟混放一起，以保持卫生。

2.鲜鱼、肉等食品不可以不作处理就放进冰箱。鲜鱼、肉要用塑料袋封装，在冷冻室贮藏。

3.不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内，以免冻裂包装瓶。应放在冷藏箱内或门档上，以4℃左右温度贮藏为最好。 张文