中国奶业第一大炮：中国乳业标准与全球有差距

内蒙古奶协专家：“标准向国外看齐，80%牛奶得倒掉”

20日，素以敢讲真话而闻名并有“中国奶业第一大炮”之称的王丁棉在接受记者采访时，再次反击并直接点名：卫生部修改牛奶标准的专家组成员、内蒙古奶协秘书长那达木德的中国乳业标准“国情说”是完全站不住脚的。

内蒙古奶协秘书长：中国奶业的现状要取决于国情

日前，广州市奶业协会理事长王丁棉表示，在我国乳业行业标准中，原奶细菌数允许最大值为每毫升200万个，国外一般为每毫升50万个。“这是全球最差的牛奶标准，是世界乳业之耻！”

作为卫生部修改牛奶标准的专家组成员，内蒙古奶协秘书长那达木德认为中国奶业的现状要取决于国情。

那达木德解释，正是因为约70%的奶牛饲养和70%的牛奶都出自散户，主体养殖群体不能达标，所以国家将标准降了下来。“按照2.95克/100g的国标来执行的话，乳品企业生产的牛奶都要倒掉！”

19日，内蒙古奶业协会常务理事、内蒙古农牧业科学院院长助理金海接受记者采访时说，如果我们的检测标准明天就向国外看齐，那80%的牛奶得倒掉，奶农要破产，我国的大多数消费者也就喝不到牛奶了。

针对王丁棉的观点，金海认为，我国的牛奶是安全的，检测标准基于我国国情，不能脱离实际。金海说：“如果检测标准脱离实际，就难以杜绝人们添加各种物质的冲动，现在发现了三聚氰胺，谁知道未来还会发现什么？”

“国情说”站不住脚

“这是完全没有理由的”，王丁棉称，奶农主要给牛吃饲料，只要是饲料和优质牧草蛋白物质充分的话，牛吃了这种优质饲料，不用三五天牛奶中的蛋白质含量就会得到提高。也就是说，蛋白质标准调低只会对企业有利，一方面企业大大降低了饲料成本，另一方面他们能够比较容易地收到质量低的奶源，更容易抢占市场。

“至于新奶业标准将细菌标准调低的理由，那达木德的观点也太过牵强，降低标准实际上根本照顾不了奶农的利益。”王丁棉接受记者采访时表示。因为细菌群落与农民的养殖技术根本没有关系，不是农民做不到，而是企业的设施跟不上。因为牛奶在刚离开乳房的一瞬间，其菌落总数其实非常低，不过3000～5000个，最多也不过1万～2万个，而之后能达到200万个，主要是在牛奶离开乳房进入加工环节这一时间段造成的。同时牛奶刚挤出来后一个小时内也没有迅速将其从30多℃降到4℃，也就是说，造成细菌超标完全是收奶站等人为因素造成的。

“新国标将菌落总数提升到200万个，这样收购来的牛奶是没办法加工成质量好的低温巴氏鲜奶的”，王丁棉说，不过用来加工超高温杀菌的常温奶比较适合。

乳业标准声音一边倒不正常

“制定乳业标准，行业内引发争议是很正常的，但是如果出现一边倒的声音，就不正常了，”王丁棉表示，这主要的原因还是因为中国的奶业标准被部分大企业以及中国乳制品工业协会等所左右。

“我们现在也正在积极呼吁，希望政府能尽快重新制定相关国标，从而与国际标准接轨。”王丁棉这样表示。据《京华时报》