高压锅锅盖

“贴着我的脸飞了过去”

一饭店高压锅烧干爆炸，幸好人都没啥事

夏天到了，清热解毒的绿豆汤是不少人的最爱

用高压锅煲绿豆汤，绿豆不应超过锅身的一半

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昨天下午2点42分，张先生说：西三环和中原路交叉口西北角的宋庄村口苗鑫苑啤酒鸭饭店，刚刚发生爆炸。

晚报首席记者 徐富盈 文/图

记者追访

声音太响了，铁门都变成了“麻花”

5分钟后，记者赶到现场，这个饭店门口玻璃窗上的玻璃已经不见了，门前到处是碎玻璃。

透过大窗向里看，单间内一张桌子上的餐具一半都落到地面上，单间里侧的一扇窗户的玻璃也被炸飞。饭店南侧门口，一个铁门变成了“麻花”，从门口飞出3米远，二楼的一扇大玻璃窗也被震裂。

“当时声音太响了，我跑出来，看到一名厨师在擦手腕上的血。”现场的张先生说，他家与饭店所在的楼房隔了3栋楼。

高压锅烧干了，一直也没有人注意

赶到的交管巡防民警闫景山对现场调查。饭店的李姓负责人告诉民警：“爆炸是灶台上的高压锅引起的。可能是高压锅烧干了，一直也没有人注意，才发生了爆炸。”

民警进入厨房，只见厨房内的餐具都从高处震落，大袋的辣椒散落一地，屋内到处都有爆炸留下的印记。

民警问：“高压锅内煮的什么东西？”饭店工作人员称不太清楚。

“一个黑东西贴着我的脸飞了过去，我一看，是一个高压锅锅盖”

“当时我刚走到这里，突然听到一声响，耳朵差点震聋了。正想捂耳朵时，一个黑东西贴着我的脸飞了过去，我一看，是一个高压锅锅盖。”北邻的老李站在树边，腿还在抖，“锅盖后来被打扫玻璃的小青年拾屋里了。”

“当时刚好没有顾客，我们都坐到大厅里。”打扫玻璃碴的青年说，一声响后，他看到爆炸的高压锅锅盖接连击碎相距4米的两个窗户玻璃后，飞到门外花坛边上，从一名路过的老人面前飞了过去，万幸没有伤到路人。

左邻右舍也围过来，听说只有一人被飞出的碎玻璃划破一道口，不用去医院治疗，其他人都没有受大伤后，都松了口气。

下午3点20分，饭店负责人被治安民警带走调查。

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咋用高压锅

在建设路厨具大世界经营高压锅的赵经理说：“当出气阀和安全阀都被堵上，而高压锅仍继续加热，导致锅内气压超过所能承受的压力时，高压锅就会爆炸。”

使用高压锅时，锅里的温度高、压力大，安全问题十分重要。

(1)每次使用前都要认真检查限压阀排气孔是否通畅（可用牙签清通），要保持防堵罩清洁。

(2)锅内不可装太满的食物，一般不应超过锅高的3/4。对较易膨胀的食物（如海带、绿豆、玉米等），不应超过锅身的一半。

(3)合盖时要对好锅盖和锅身的合盖标记，完全扣合。到位即止，不要过分用力扳过头。

(4)合盖加热后，见有较多蒸汽从限压排气孔排出时再扣上限压阀盖。

(5)当限压阀工作时，调小火力，保持压力阀能微微动作即可。

(6)开盖前必须等压力完全降低，即保护装置的阀芯下降复位后，才能开盖。不得强行扳动把手。

(7)一般压力锅规定安全使用寿命不超过8年。