揭秘涪陵榨菜百年品牌路

作为“中国榨菜之乡”，涪陵多项领先国际、国内的榨菜制作专有技术，早已蜚声海内外。而技术之后，涪陵榨菜源自百年之外的深厚积淀和优良传统却鲜有人知。

实际上，作为涪陵的符号，榨菜的原型青菜头从公元15世纪（据《齐民要术》记载）以前就以泡菜的形式出现在百姓的餐桌。逾越千年，榨菜早已成为一种无法割舍的情节，融入涪陵人的心里。在这里，对于传统榨菜加工技艺的坚守已经成为涪陵人诚信的一面。在他们看来，能够以前人“三清三洗”、“三腌三榨”的手法为消费者奉上咬劲更脆、口味更鲜的榨菜是一种责任和自豪。涪陵榨菜以百年不变的诚信滋养了千千万万的消费者。而它以深厚底蕴为根的做法，也不失为诸多发展中企业参照的镜面。张艾霞