郑州好利来城市经理

张高生

食品安全始终放第一

民以食为天，食以安为先。在产品的开发、生产到销售的每个环节，我们始终把食品安全放在第一位。每年以量定产，以产定销，确保月饼在中秋前一天就能售完。目前市场上所有好利来的月饼都是从北京和沈阳两家大型食品工厂生产后配送到各个市场和连锁店的，采用制药行业GMP标准建造，减少人为因素影响，确保质量和安全。

针对目前消费者对健康饮食的追求，我们选用食用玫瑰花入馅，口感清香、健康时尚。

好利来月饼选料精，工艺严，包装上的锦鲤元素，玫瑰元素都是好利来所特有的，能在中秋节前为自己的亲朋好友送上一款包装大方，质量上乘，价格适中的月饼，表达的不仅仅是祝福。

好嘉利集团副总裁

陈辉

牺牲价格绝不能牺牲质量

好嘉利是第一个在食品安全方面引入媒体监督、公证处公证的单位，每年把没有销售完的月饼在媒体和公证处的见证下公开销毁。好嘉利的出厂产品层层检验，每个出厂的包装都有金属异物检测、称重检测、质量检测等标签。

在保留了去年经典月饼“五谷杂粮”、“低糖低脂”系列产品后，好嘉利还在今年创新性地推出了“果蔬系列”，让月饼不仅丰富，而且健康。

好嘉利可以牺牲价格，可以牺牲包装，但绝对不能牺牲质量，我们采用可回收再生资源做包装，并尽量把因为原料、人工的涨价带来的价格上涨因素实行内部消化，使我们奉献给消费者的产品一定是价格=质量的优质产品。

郑州市羽佳食品有限责任公司董事长

翟利霞

差异化价位各得所需

食品的安全就是企业的命脉，在月饼的品质保障上，金门一直用一组算式来总结：39-1=0。金门的月饼从原材料到成品共有39道工序，任何一道工序不合格都不能称之为合格品。

我们从10年前就开始用纯植物油制作月饼，另外，金门有一款香兰豆沙月饼，特色就是“无油”，除了饼皮含油之外，整块月饼馅的油含量几乎为0，消费者可以用干纸巾包裹内馅捏一下来试验其油含量。

产品的价格始终没有“价值”重要，差异化的价位可以让各类人群各得所需，关键就看“值”与“不值”。我们的月饼在定价结构上区分有高端型、经济型之分，让消费者有充分地选择余地。

郑州仟吉食品有限公司总经理

杨清华

做食品就是做良心

在所有仟吉人的心中都牢记着一句话：做食品就是做良心。为了保证产品的质量，我们有直接对总经理负责的质量管理部门介入到生产、物流、销售等各个环节,保证产品质量安全。

为了满足消费者健康饮食需要，今年仟吉开发了经典产品炭烧系列。这款中西合璧的月饼，采用传统的中式馅料，结合西方人的生活习惯，将月饼用金色或银色的锡纸包裹后放在烤盘里入炉进行烘烤冷却后而食，口感松酥不油腻，且低糖低脂，符合现在大家不喜甜腻的口感。

对于仟吉来说，质量永远是最重要的。仟吉在保证食品安全的基础上，采用时尚的原料和包装，以合适的价格为消费者提供美味的产品，相信消费者在选择美味时，都会考虑到产品的高性价比。

郑州香雪儿食品有限公司总经理

李培育

走亲民路线，做良心工程

月饼是每年老百姓过中秋的重头戏，香雪儿严把原料进口关，严格按照QS标准生产管理。作为规范的食品加工企业，一定会按规定和标准认真做好每项工作，做良心工程。

为了让传统的月饼变得更健康，今年我们的产品特别将油量控制并降低了8%，糖量降低了3%。 月饼的营养、健康、好吃才是硬道理，而价格和包装，只是产品质量、原料成本、制造成本、及服务成本的一种综合体现。在月饼的定价上，香雪儿一直走的是亲民路线，薄利多销。

近年来，国家严格控制过度包装，倡导低碳简约，可回收利用，这就给企业提出了更高的要求。只有在品牌上、个性化包装上下工夫，突出企业品牌，做高性价比产品，才能获得消费者的认可。

九头崖品牌总经理

吴振江

一流品质打造地域文化特色

从近几年卫生监督检疫部门中秋突击检查月饼销售的结果来看，各城市都普遍存在月饼质量不过关，陈面做皮儿、隔年的馅儿做瓤儿等现象。九头崖今年严抓质量关，首先用科学的模式严把原料采购关，严格监管生产的各个环节，将质量管理理念渗透到生产经营的各个环节。用完善的质检体系确保月饼的食用安全。

安全是第一位，健康因素也很重要。针对近年来国人越来越注重健康饮食，九头崖今年特别采用河南特产淮山药作为一款月饼原料，将山药用于月饼馅料这种时尚又健康的做法是九头崖的最大创新。

一流的品质、合理的价格和能够体现地域文化的简约包装，是九头崖月饼一直追求的本色。

西萨品牌总经理

刘凤霞

中西合璧融入法兰西特色

西萨一直倡导的口号就是“品位西萨，品位法兰西”，将西方高品质饮食文化融入中原。今年西萨特别推出了原汁原味的法式经典月饼，既体现了健康、天然的理念，又将欧美礼饼文化融入月饼当中，中西合璧，受到了消费者的喜爱。

今年西萨的月饼馅料采用了蓝莓、紫薯等现今较为流行的水果，既时尚又健康。西萨月饼生产厂房由上海专业食品工业设计公司设计，生产、技术、现场管理严格执行GMP和SSOP标准、严格CCP点的监控。

西萨还聘请国内月饼烘焙大师任技术总监，常年研究国内先进的月饼生产工艺、制作技术，目前已开发出近百种月饼的生产工艺和技术配方，确保月饼的品质。