葡萄品种：优质的葡萄酒用的葡萄生长在南北半球的葡萄酒带，一年收成一次，这种葡萄皮厚、果肉少、汁多、颗粒小。酿造工艺：葡萄酒是唯一的天然发酵酒类，他不需要依靠外力就可以自行发酵转变成酒，当酒精达到一定度数时，天然发酵自然停止。葡萄酒中的酒精全部是由葡萄中的糖分转化的，所以其中不需要添加糖和酒精。年份优质：酒瓶上标有的年份指的是葡萄收成的年份，每一年收成的葡萄是有限的，所以酿的酒也是有限的。如果这一年的葡萄酒都卖完了，那么就再也买不到这款酒了。如何鉴别优质葡萄酒：把葡萄酒滴一滴到餐巾纸上，酒散开的痕迹是非常匀称的，说明酒中没有添加任何其他东西（水、酒精等）。