饭店自制火锅底料须公示

百人以上用餐要留样检验

昨日上午，国家食品药品监督管理局正式发布《餐饮服务食品安全操作规范》，并自印发之日起施行。

《规范》明确规定，自制火锅底料、饮料、调味料的餐饮服务提供者，应向监管部门备案所使用的食品添加剂名称，并在店堂醒目位置或菜单上予以公示。

《餐饮服务食品安全操作规范》明确要求，如果餐饮单位接纳100人以上用餐，必须要专门留食物的样品来进行检验。

据《法制晚报》