吃夜市，一旦牛羊肉没烤熟，就有可能致病

追求“原生态”，喝生奶也有感染的风险

近来，有关东北农业大学28名师生因羊活体动物实验感染严重布鲁氏菌传染病的消息，引发了公众的极大关注。

何为布鲁氏菌病？普通人离这种病有多远？日常生活中有可能感染布鲁氏菌病吗？

昨日，记者连线市疾控中心专家，为公众进行详细解读。晚报记者 邢进

“布病”是一种乙类传染病，在人畜间传播

布鲁氏菌病到底是一种什么样的疾病？普通人群感染它的概率有多高？

市疾控中心地方病防治科科长魏建军说，布鲁氏菌病简称 “布病”，是由布鲁氏杆菌引起的一种人畜共患传染病。

人患“布病”后主要表现为发热、多汗、乏力、骨关节和肌肉疼痛，以及肝、脾、淋巴结和睾丸肿大等。

布鲁氏菌可以通过体表皮肤黏膜、消化道、呼吸道侵入机体，人的感染途径与职业、饮食、生活习惯有关。

接触“布病”家畜的流产物、阴道分泌物、乳汁、肉类、皮毛、尿、粪便等，都有可能感染。牛羊养殖户、屠宰户、皮毛加工业从业人员、给动物接生的兽医，由于接触染病牛羊的机会多，所以是最容易感染“布病”的人群。

另外，接触被污染的土壤、水、饲料，食用未煮熟的病畜、奶等均可感染“布病”。

未熟透的牛羊肉都有可能致病

其实，布鲁氏菌病离普通人群并不遥远，统计数字显示，近年来，这种疾病的发病率呈逐年增高之势。

魏建军举例说：“不少人喜欢去吃夜市烧烤，如果吃了未烤熟或未炒熟的羊肉、牛肉等，极容易患上‘布病’。”

有些人喝未经灭菌的生奶或者这样的奶制成的奶制品，追求“原生态”，也有感染此病的风险。

魏建军建议，如果想吃烤肉，最好到有卫生合格证的餐馆、饭店，尽量少去或不去街头小摊点吃烧烤，在食用羊肉、牛肉（如涮羊肉、肥牛涮锅等）时要充分加热熟透以后再食用，以防得病。

同时，生牛奶一定要加热煮沸后才能饮用。

预防“布病”，职业人群和普通人群看这里

对于如何预防“布病”，魏建军特别提醒公众注意以下两点：

一方面，因为人类的“布病”是动物传过来的，因此，通过检疫发现病畜，进行隔离和淘汰，是消灭传染源最有效的方法。同时要根据工作性质加强个人防护，如穿工作服、胶靴、围裙，戴帽子、口罩和乳胶手套等，可以避免被“布病”感染。工作后要煮沸、消毒各种物品，或经消毒液处理后使用。对病死动物消毒后深埋处理，可以保证周围的环境安全。

另一方面，非职业人群最重要的是要养成良好的卫生习惯，做到勤洗手，不吃生拌或未经煮熟的肉、乳类，要做到经常晾晒衣物，并保持室内空气的清新。