Cabernet Sauvignon，中文名字赤霞珠，在葡萄酒世界称王称霸。用于酿酒的葡萄颗粒小而皮厚，颜色深紫带蓝，酿造出的葡萄酒，特性强，易于辨认，酒质也具有强于一般的陈年能力。酒香以黑色水果为特色，如黑醋栗、黑樱桃和李子等；也深具植物性芳香，如青草、青椒、薄荷、尤加利树等；而来自橡木桶的烘焙香更为其增添了不知几许诱人的风姿，使得它的香气丰富、馥郁而多变。赵蕾