大蒜批发价从去年的最高6元多回落到1元多一斤

姜从4元一斤回落到1元多

缺乏市场信息和指导，农民小散户缺乏议价能力

不过，今年多数品种蔬菜价格在合理区间内变动

A

土豆故事：

从甘肃跋涉千里运回5车，结果赔了6000多元

21日，与吴亮亮的莲菜一样卖不上价钱的还有土豆。土豆批发大户老孙有着19年的土豆批发经历，在他眼里，一连几天市场里的土豆行情都不好，最好的土豆一斤卖0.55~0.57元。

中午12时，一名客户看中了老孙一批个头稍小点的土豆。老孙叫价0.48元，最后以0.45元每斤的价格成交。

而老孙这批土豆的进货成本合到每斤0.57元，“平均一车土豆赔1000多块钱。”老孙说，当天他从甘肃运回5卡车土豆，每车重17吨多，赔6000元以上。

这批土豆从甘肃长途跋涉运到郑州后成本是多少钱呢？

老孙同样给记者算了一笔账：在当地的收购价是每斤0.35元，买袋、装车等产地费用每斤加上5分钱；运费每吨300元直接交给货车司机，单这一项每斤土豆成本就增加了0.15元；经24小时长途奔波后，大卡车到达郑州，进市场费用每车650元，卸车费130元，再加其他各项杂费平均每斤又加上了2分钱。

如此计算下来，每斤土豆的价格就合到了0.57元。

然而，21日，进场的土豆数量增加，土豆最高价也只能卖到保本的0.57元一斤。

在老孙看来，批发市场里的菜价是一天一个价，而决定性的因素是蔬菜的供应量。去年此时，刘庄市场里的土豆批发都在1.2~1.3元每斤，是今年的两倍，基本每车土豆拉回来就赚钱。但今年甘肃、内蒙土豆丰收，全国范围内土豆供应量大幅增加，在产地价格曾跌到1毛多钱一斤，在郑州的批发市场，五六毛钱一斤的价格是常态。

不过，如果哪一天市场上的土豆量特别少，也会涨到1元一斤。比如25日，刘庄市场里进场的土豆量少，不少土豆卖到8毛钱一斤，到了26日，土豆的价格又被打回原形，每斤只能卖0.55元。

其他的蔬菜也是如此，比如这周白菜、芹菜、长豆角和西兰花这几种大众菜上市量较多，价格自然比上一周下降不少。

当然，进场量也能影响到当日蔬菜的价格，如果某日市场里的某个蔬菜品种忽然比前一日增多，价格会应声向下。

此外，天气也是影响蔬菜价格的主要因素，雨雪天气，导致蔬菜难收、高速塞车等，都会在第一时间推高价格。

以上因素传导到零售终端，价格自然也随着涨落，只是零售终端的价格还取决于中间环节，中间环节越多，层层加价后，蔬菜到达市民手中的价格越高。

不少集贸市场里的菜商表示，如果能从一级市场批来菜，菜价自然不会高；如果二级市场菜商少加点价，他们这小菜商也会少加点。

B

暴涨暴跌：

今年春夏季河南的芹菜、莴笋，山东的卷心菜便宜到几分钱一斤

去年到今年，全国蔬菜市场演出了一场最典型的“过山车”行情，“菜贱伤农”的戏码有今年春夏季时河南的芹菜、莴笋，山东的卷心菜滞销，便宜到几分钱一斤，菜农欲哭无泪；秋季时甘肃、内蒙的土豆产量大增1/3，土豆烂在地里无人来收；全国范围内的姜蒜在经历了去年一年的疯狂后，今年大蒜批发价从去年的最高6元多回落到1元多一斤，而姜也从去年的4元一斤回落到今年的1元多。

相比之下，蒜、姜、土豆等价格回落后，今年特别暴涨的蔬菜品种不多，只有一个小品种香菜在今年9月上旬批发价忽然涨到三四元一斤，不少市民笑言“香菜价向牛肉看齐，一块钱买两根”。

从暴涨到暴跌，为什么会有这么忽冷忽热的行情？刘庄市场里的芹菜批发大户老张认为，仍然是供求关系决定了这样的行情。

就河南产的芹菜、莴笋来说，由于受去年菜价高涨行情影响，不少菜农盲目扩大种植面积，同时，今年春季由于天气原因，导致“北方菜”提前采摘上市，最终形成南北菜争抢市场，市场供给短时间内迅速增多，结果芹菜、莴笋包括卷心菜都没有办法卖出去。

老孙则拿土豆举例，去年土豆全年价格高企，土豆贵过了鸡蛋价，赚钱效应大大刺激了菜农的种植积极性，土豆产区种植面积扩大，而且今年天公也作美，土豆丰产，最终土豆上市量比去年同期大幅增加，反映在价格上，不及去年的一半。

菜贵了次年盲目扩大种植面积，菜贱了次年改种他菜，简单地说，就是今年什么品种好卖，种植户明年就种什么品种，缺乏市场信息和指导的菜农大多掐不准菜价跳动的脉搏。再加上农民小散户在蔬菜批发商面前缺乏议价能力，价格走低成为必然。让菜农从无计划种植到有计划种植，是蔬菜主产区农业部门应该深思并解决的一个课题。

刘庄蔬菜批发市场办公室主任毕学平分析，今年除了上述几个品种由于种植面积或市场炒作因素导致价格大幅起落外，多数品种蔬菜价格在合理区间内变动，如果同比的话，今年蔬菜价格相对低于去年同期。

C

菜价走势：天气转冷，菜价会小涨

26日，刘庄蔬菜批发市场里，来自中牟的芹菜价格每斤只有0.3元，是一段时间以来的最低价；紫圆茄0.9元一斤，比上周也有下降，降幅在60%以上。

刘庄蔬菜批发市场办公室主任毕学平表示，这两周，蔬菜价格跌得多涨得少，比如白菜、芹菜、长豆角和西兰花这几种大众菜上市量较多，价格自上周来一直小幅度下跌。就芹菜来说，近期内蒙的芹菜已经慢慢下市，但中牟芹菜却开始大量上市，芹菜价格上周每斤售价0.4元左右，这周下降到0.3元左右。

此外，产自山东的大葱，由于近期上市量较大，且大葱不适宜长期储存，有个别商户急于出手，所以价格稍微下降；产自银川的西红柿，由于质量不等，中间差价较大，导致平均价不稳定；莲藕主要产自湖北、安徽和中牟，由于安徽莲藕价格在每斤1.10元，价格最低，中牟莲藕一年四季价格都是高高在上，本季价格在每斤1.90元左右，湖北莲藕在每斤1.30元左右，中间差价较大，导致价格下降。

对于未来的菜价走势，在市场里观菜价风云19年的老孙认为，各类蔬菜的价格还是要看供应量，拿土豆来说，如果产地菜农多将土豆存储起来等待元旦春节，可能会导致市场上土豆量减少，价格有个两三毛钱的波动是很正常的。

刘庄蔬菜市场预计，随着天气转冷，雨雪、大雾天气等都有可能影响到菜价。由于目前正是市场冬储菜热销时间，市场蔬菜品种丰富，供应充足，价格稳定，随着天气的转冷，未来蔬菜价格将会有小幅上涨。

晚报记者 程国平