隆冬时节，正是吃火锅的黄金季节，同样与食品安全相关的一些事件也引来了社会各界的广泛关注，绿色、有机、真正等成为消费者的对食品品质的更高要求。为确保羊肉的品质，扩大供应小肥羊第三大生产基地呼伦贝尔小肥羊西旗羊肉有限公司于11月22日正式投产。

据了解，该分公司采用的是国际先进的生产管理技术，车间完全按照欧盟标准设置，从而保证了每块羊肉产品均经过6个关键点检疫控制、48道工序精制加工而成，全面保障所生产羊肉的高品质。

据小肥羊负责人介绍，目前，小肥羊对食品安全的把控主要是通过采购、加工、运输等环节实现了全程控制，并率先在餐饮企业中实现了可追溯体系的食品安全体系。

小肥羊肉业公司采用国内领先的屠宰流水线及加工设备，引进国际先进的低温排酸及速冻保鲜技术，全封闭、无菌、恒温的生产车间完全按照欧盟卫生标准设计建造。屠宰的每道工序均采用同步卫生检疫法进行检疫，整个加工过程严格按照HACCP要求，通过对产品生产过程和检验过程的严格控制来实现对产品高品质的追求。

经过多年的产业链建设，小肥羊食品已经在羊源、产地、生产加工工艺等各个环节处于行业领先地位，实现了每个环节的无缝隙对接，从而全面构建起“从牧场到餐桌”的安全链接。

晚报记者 万佳