德国发生“抗生猪”丑闻

1/4猪肉含耐药性细菌

自上月含超量抗生素残留物的“抗生鸡”事件发生后，德国食品领域近日又发生“抗生猪”丑闻。最新一项抽查结果表明，德国超市中1/4的生鲜猪肉含有对多种对抗生素具有耐药性的细菌。

德国《明星》周刊主持的一项抽查结果显示，在全德5座大城市超市及折扣店购买的20份带包装鲜猪肉样品中，5份样品检出含有基因突变的大肠杆菌。这些细菌可产生超广谱β－内酰胺酶（ESBL），这种物质可使多种抗生素失效。

在德国猪肉例行卫生检测中，没有规定检测这一细菌，因此近5年来，感染这一细菌的患者出现“显著增长”，而这与德国生猪饲养过程中大量使用抗生素密切相关。郭洋